Можно ли есть листья щавеля? Как их можно подготовить?

Съедобны ли листья щавеля/румекс? Это одно из самых распространенных растений, которые мы видим в Великобритании (это и крапива двудомная), и я задаюсь вопросом, как бы я мог их есть. Мне говорили раньше, что вы должны жевать их, прежде чем наносить на жгучую крапиву, чтобы они не были ядовитыми.

Они вкусные? Как бы вы их подготовили?

Википедия говорит, что да, но не могу сказать, что я когда-либо пробовал это.
Я видел, как листья щавеля использовались как обертка для улучшения вкуса при приготовлении рыбы, но не как еда сама по себе. Однако жгучая крапива является одним из лучших кормовых продуктов.
@ThatIdiot интересно.... Как ты ешь крапиву? :)
@nivag Это кажется более актуальным: en.wikipedia.org/wiki/Sorrel

Ответы (1)

Rumex включает в себя как щавель, так и док. Щавель обычно едят больше. Вы можете съесть их все, хотя они довольно кислые. Мелко нарезанные с другой зеленью для салата, они добавляют немного остроты. Вы также можете подсушить их, как шпинат для ризотто или супа. http://www.jamieoliver.com/recipes/rice-recipes/a-beautiful-sorrel-risotto-with-crumbled-goat-s-cheese/

Как и швейцарский мангольд, в них много щавелевой кислоты, и слишком много ее может привести к камням в почках. Многие овощи содержат щавелевую кислоту, так что просто необходимо соблюдать баланс. https://en.wikipedia.org/wiki/Щавелевая_кислота

Можно ли есть листья щавеля? Как их можно подготовить?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v