Рис нужно есть палочками?

Этот вопрос касается культурных норм и традиций. В азиатских странах рис едят палочками? Я слышал, что это западное заблуждение, так как рис слишком сложно брать палочками для еды (хотя, на мой взгляд, если это клейкий рис, с ним можно справиться). В китайской кухне рис нужно есть ложкой? Я не эксперт, но я заметил, что в китайской кухне обычно больше рассыпчатого риса, по сравнению с японской кухней, где рис часто заворачивают в морские водоросли.

Это также вопрос, какой сорт риса. Страны Восточной Азии, как правило, используют короткозернистый рис (иногда называемый «липким рисом»), которым легче управляться палочками для еды, потому что комки не распадаются на части. Также рис часто подают в миске, которую можно легко поднести ближе ко рту, тогда как на западе мы обычно едим из тарелки на столе. На западе более популярен длиннозерный рис, но зерна плохо слипаются.
Такие вещи, как жареный рис с курицей, довольно сложно есть палочками.
Есть много азиатских стран и еще больше культур, и многие из них вообще не используют палочки для еды, например, весь Индийский субконтинент. В некоторых странах, таких как Шри-Ланка, люди довольно часто едят руками, а не вилкой, ложкой или палочками. Это действительно широкий вопрос, затрагивающий слишком много стран и культур, чтобы дать на него хороший и подробный ответ.

Ответы (6)

Китайская культурная норма — есть рис палочками. Было бы очень неудобно постоянно переключаться между едой палочками и ложкой в ​​зависимости от того, ели ли вы рис, овощи или мясо.

Чтобы обойти проблему рыхлого зерна, можно использовать метод лопаты . Вы берете свою миску и перебираете палочками, чтобы поесть.

Это видео иллюстрирует метод лопаты, а также сбор комков риса.

Не знал о культурной норме, но когда ем палочками, я ем ими рис именно по этой причине: слишком много хлопот при переключении. Переключение также автоматически превращает прием пищи в нечто большее, чем когнитивное усилие (хочу ли я сейчас риса... или что-нибудь, что я могу взять палочками для еды), а не удовольствие. И если вы сделаете это достаточное количество раз, особенно когда вы голодны или с людьми, для которых это вторая натура, вы быстро поймете механику, красоту и эффективность метода лопаты :)
Как бы то ни было, в Корее нормально переключаться между ложкой для риса и палочками для всего остального.

В японской кухне я бы сказал, что вы используете палочки для еды, чтобы есть белый рис, который поставляется в миске для риса. Японский рис коротко/среднезернистый и слипается, так что вы можете собирать комки за один раз. Вы также научитесь подбирать отдельные зерна, чтобы не оставлять ни одного зерна в миске в конце трапезы. Это хорошие манеры.

Кто-то упомянул метод лопаты, который также приемлем при употреблении риса в жидком виде, например, оча-дзукэ (рис в чае) или тамаго-гохан (рис из сырых яиц). Что касается поедания обычного риса, то мужчин, детей и голодных людей часто изображают поедающими с помощью лопаты, но это не считается особенно фантастическим поведением вне дома, и особенно не очень женственным для женщин ;)

Есть исключения, например, когда вы едите карри и рис или жареный рис — обычно рис, который подается на тарелке (и, следовательно, является введенной едой) — вы бы выбрали ложку, а не палочки для еды.

для футляра ложки: ложки также используются для риса, смешанного с бульоном рамэн и/или набэ , так как текстура очень похожа на отвар :-D

В Юго-Восточной Азии рис не едят палочками. Вилка и ложка используются для жасминового риса, а руки используются для клейкого риса.

Палочки для еды используются в этих странах только для блюд из лапши, и то не всегда.

Азия очень большая, и культурные нормы, и сорта риса сильно различаются. Вот краткий обзор, но даже это рисование довольно широкими мазками.

  • Япония и Китай: рис, как правило, короткозернистый, его едят палочками. Некоторые блюда, в которых зерна отделяются друг от друга, например, жареный рис, едят короткими фарфоровыми ложками в китайском стиле.
  • Корея: рис обычно короткозернистый, но его едят длинной металлической ложкой.
  • Юго-Восточная Азия: Рис, как правило, среднезернистый (жасмин и т. д.), и его традиционно едят руками. В наши дни большинство людей едят блюда из риса ложкой и вилкой; однако клейкий (липкий) рис, распространенный в Лаосе и северном Таиланде, по-прежнему едят руками, а китайская диаспора поддерживает китайские обычаи.
  • Южная Азия и Ближний Восток: Рис, как правило, длиннозернистый (басмати и т. д.), и его традиционно едят руками, хотя вилка и ложка становятся все более распространенными.

Норма палочки. Пара факторов. Как упоминалось другими, если рис более липкий, легче схватить комки.

Большее разнообразие заключается в том, как вы его используете. Обратите внимание на некоторых азиатов, которые едят рис. Обычно миску подносят ко рту, а палочками для еды толкают/перегребают рис, а не поднимают его.

Зависит от риса. Не ешьте длиннозерный (например, басмати) или дикий рис палочками — это будет пустой тратой времени.

Рис нужно есть палочками?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v