У меня есть переносная небольшая духовка с максимальной температурой 250°C.
Есть два горячих бара, один вверху, другой внизу.
Во-первых, я не уверен, что смогу получить там хорошую пиццу.
Моя корочка никогда сильно не нагревается, похоже, что основа не нагревается, когда она на тарелке.
Поэтому я хочу спросить, можно ли получить хорошую пиццу при температуре 250°C.
Это зависит от того, что вы называете «хорошим».
На одном конце шкалы есть люди, которые не ходят в пиццерии с электрической или газовой духовкой и не настаивают на дровяных печах, в которых пицца готовится за 90 секунд. С другой стороны, есть люди, которые будут довольны чем-нибудь плоским, покрытым томатным соусом, достаточно горячим, чтобы обжечь нёбо. Не зная, где вы падаете на шкале, я не знаю, достигнет ли пицца из этой печи вашего порога «хорошо».
Но я призываю вас сделать пиццу в нем. Последние 10 лет я сам не использую ничего, кроме тостера, и он хорошо работает для меня во всех обычных целях. Это лучше для пиццы, чем обычные большие домашние печи, потому что более высокое соотношение излучения и конвекционного нагрева больше похоже на огневую печь, чем на обычные электрические домашние печи. (Хотя не все так радужно - это же качество делает его хуже для тортов и жаркого в духовке).
Так что давай, готовь пиццу.
Существует большое разнообразие видов и стилей пиццы с разным тестом, корочкой и начинкой.
Хотя трудно приготовить пиццу в стиле VPN-наполотана без дровяной печи, существует множество других видов пиццы.
Многие из них действительно хорошо работают в домашних печах и даже в тостерах или переносных духовках.
См. статью Food Lab о трех тестах, которые нужно знать , в которой описываются три различных типа теста для пиццы (из многих). Сицилийская пицца очень хорошо готовится в тостере.
Хотя вы можете так же легко изменить тип корочки (например, моя мама готовила английскую пиццу с маффинами в тостере, когда я росла, а я до сих пор делаю то же самое с нааном или другими лепешками), если вы решили испечь свою собственную корочку. , Я бы порекомендовал выпекать корж перед добавлением начинки.
Поместите корж в духовку и дайте ему возможность запечься, пока он немного не подрумянится. Затем вытащите его (возможно, переверните, в зависимости от того, насколько ровно выпекаете его в духовке), добавьте начинку и верните в духовку, чтобы начинка нагрелась и сыр расплавился.
Я использую тип печи, изображенный здесь http://www.sunflame.com/oven_toster_griller_large.php?id=3 , чтобы испечь пиццу. Я включаю огонь на полную мощность с включенными обеими нагревательными спиралями, переворачиваю противень (противень) и ставлю его на верхнюю полку. После того, как он нагреется, я жду, пока снова загорится лампочка термостата, а затем кладу на него свою пиццу с деревянной доски. Он выпекается менее чем за пять минут и делает приличную пиццу.
Для этого не нужно предварительно готовить корж.
Нагрейте духовку тостера до 425F. Затем раскатайте тесто (после подъема), затем аккуратно нарежьте острым ножом (по размеру формы). Слегка смажьте форму для тостера маслом. Выложить тесто в форму. Поставить в тостер.
Время от времени проверяйте через стекло, нет ли подрумянивания сверху, затем, когда оно только начнет подрумяниваться, выньте и переверните. Положите обратно на несколько минут, затем снова достаньте. Если он кажется или выглядит как минимум наполовину приготовленным, положите соус, посыпьте его орегано и начинкой. Снова поставьте в духовку примерно на 12 минут или пока сыр не расплавится.
Примечание: я не могу судить о приготовлении сырой колбасы или любого другого мяса, если только они не приготовлены в первую очередь! Используйте метод проб и ошибок. Экспериментируйте с различными комбинациями.
Примечание 2: это с магазинным тестом.
Джолинеласка
Дероберт
Бротсёрфузтракс
взломщик