Можно ли заморозить суп в кастрюле?

Можно ли заморозить суп в кастрюле (кажется, она сделана из нержавеющей стали)? Есть ли риски для здоровья? Есть ли риск повреждения горшка?

Ответы (4)

Возможные риски, о которых я могу думать, следующие: (1) большая тепловая масса может означать, что суп остывает слишком медленно, что приводит к порче в середине, и (2) морозильный ожог на поверхности супа, потому что нет действительно эффективного способ запечатать воздух из горшка. На практике (1) маловероятно, если только вы не говорите о горшке на 25 галлонов или о чем-то подобном, и в этом случае он все равно не поместится в обычный морозильник. (2) с другой стороны , будет проблемой, если только вы не замораживаете суп только на короткое время.

Единственный риск для кастрюли заключается в том, что она может не совсем удобно поместиться в морозильной камере, поэтому, когда люди вынимают и кладут вещи, они могут раскачивать кастрюлю и, возможно, сломать ручку или что-то в этом роде.

Спасибо. это только на ночь, и мы заклеили кастрюлю скотчем, чтобы свести к минимуму ожоги от морозильной камеры
@clueless: почему ты замерзаешь на ночь?
@Marti: Если вы прижмете полиэтиленовую пленку к поверхности супа, это защитит большую часть воздуха.
@derobert: большинство пластиковых оберток очень плохо предотвращают ожоги от морозильной камеры, даже если вы полностью заворачиваете в них что-то. Сам пластик недостаточно герметичен, что ли. Вы можете делать импровизированные вещи, например, накрывать полиэтиленовую пленку алюминиевой фольгой, но ничто не будет так эффективно, как просто использование контейнера, предназначенного для морозильной камеры.
@Marti: Зависит от того, из чего сделана полиэтиленовая пленка. LDPE (GladWrap, Saran Permium) непроницаемы; ПВХ (Stretch-Tite, Freeze-Tite, Reynolds) — нет. cooksillustrated.com/equipment/results.asp?docid=18682 ... (извините, платный доступ). Вы также можете использовать морозильную бумагу.
@derobert - только для транспорта. Я варил суп, который нужно было возить в машине 2 1/2-3 часа, а потом разогревать и подавать на ночь. Поэтому я заморозил его на ночь, чтобы свести к минимуму разбрызгивание и порчу :) (Другим вариантом было бы разложить по контейнерам, заморозить, а затем взять с собой контейнеры + оригинальный горшок. Это просто казалось проще.)

Нет никаких рисков для здоровья при хранении пищи в нержавеющей стали или большинстве других металлов для кастрюль для этого материала.

Горшок должен быть в порядке, но всегда есть риск примерзнуть к металлу в морозильной камере, так как контакт с голой кожей может примерзнуть к нему. Также другие продукты в пакетах для заморозки могут даже примерзнуть к нему.

Как правило, в морозильной камере лучше не использовать металлические контейнеры, если только они не покрыты эмалью или пластиком.

хорошая мысль, спасибо! Я прослежу, чтобы его ничего не касалось, и буду осторожен при удалении.

Если это нержавеющая сталь, не должно быть никаких проблем со здоровьем или другими проблемами. Но вы потеряете свой горшок на время заморозки.

Вода расширяется при замерзании. Это имеет небольшой риск повредить горшок (хотя вместо этого он, скорее всего, расширится вверх — не наполняйте его доверху). Например, это может привести к тому, что стеклянные банки разобьются. Однако металл более гибкий (и у вас очень широкий «рот» на кастрюле).

Но я не уверен, почему ты когда-либо хотел это сделать.

Замораживание в одноразовых стаканчиках для горячих напитков (не из пенополистирола, в которых подается кофе) — гораздо лучший вариант. Во-первых, это одна порция на чашку, так что вы можете легко достать одну порцию из морозильной камеры. Во-вторых, их можно разогревать в микроволновке.

Для заморозки в одноразовом стаканчике:

  1. Разлить суп в чашку
  2. После охлаждения до приемлемой температуры (скажем, 140 ° F) положите сверху кусок полиэтиленовой пленки, придавив суп, чтобы удалить весь воздух.
  3. Наденьте крышку (которая будет удерживать полиэтиленовую пленку).
  4. Заморозить
согласовано. Я охлаждаю в ванне со льдом и переливаю в пару моих больших контейнеров "tupperware" (резиновая подставка). это сводит к минимуму ожог морозильной камеры и сохраняет горшок свободным. не уверен, что это стоит усилий на ночь, для этого я бы просто охладил горшок.
Можно ли заморозить суп в кастрюле?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 240v