Я стараюсь быстрее доедать супы. У меня очень тяжелый железный чайник, и чтобы он остыл, нужны годы. Я использую контейнер для воды со льдом, но горячая вода все еще требует много времени, чтобы стать холодной. Я уже положила в суп кубики льда и немного холодной воды, но он еще горячий! Как быстро заморозить суп, не разрушив содержимое холодильника или морозильной камеры? Сейчас ждать похолодания приходится почти два часа, но с этим тяжелым железным чайником и большим количеством горячей воды на это уходят годы.
Могу ли я положить суп в маленькие пластиковые пакеты, а пластиковые пакеты в холодную воду, а затем холодные полиэтиленовые пакеты в холодильник (у меня нет специальных полиэтиленовых пакетов, возможно, они порвутся)? Мне нужно как-то уменьшить суп, чтобы увеличить площадь, чтобы он быстрее остыл . Увеличивая площадь, я уверен, что смогу быстрее остыть. Идеи, чтобы сделать это?
У меня есть «пакеты со льдом», заключенные в пластик (некоторые твердые, некоторые мягкие), которые я храню в замороженном виде. Это не совсем уменьшит ваш суп, как вы хотите, но добавление нескольких из них в ваш суп поможет охладить его. Только не забудьте почистить их, прежде чем возвращать в морозильную камеру.
Еще я делаю это, закрывая раковину пробкой и добавляя холодную воду и лед. Весь горшок помещается в раковину — в окружении холодной воды и льда он остынет намного быстрее, чем в холодильнике (или морозильной камере). Добавьте немного соли в воду со льдом, и она станет еще холоднее. Время от времени немного перемешивайте его как внутри, так и снаружи (используйте отдельные ложки!), чтобы поддерживать равномерное распределение температуры.
В качестве альтернативы вы можете использовать один из них :)
Разлейте суп в несколько контейнеров, каждый из которых сделан из легкого материала (например, из алюминия, более тонкой стали или пищевого термостойкого пластика). Для более быстрого охлаждения используйте что-то с большей площадью поверхности (например, : вместо высокого тонкого контейнера используйте контейнер, длина которого превышает его высоту). Если у вас есть противень для запекания, вы можете даже использовать его в качестве временного контейнера, прежде чем переливать охлажденный суп в меньшие контейнеры для замораживания.
Подождите, пока эти контейнеры достаточно остынут, чтобы поставить их в холодильник/морозильник, иначе вы просто нагреете остальную часть холодильника/морозильника. Обычно я жду, пока они станут комнатной температуры или чуть выше.
Не кладите в суп кубики льда, это сделает его водянистым.
Возьмите 3-4 пустые пластиковые бутылки из-под воды. Наполните их на 3/4 водой и заморозьте. Когда вы приготовили горячий суп, поставьте кастрюлю на слой льда, а затем поставьте бутылки прямо в кастрюлю. Суп будет остывать равномерно.
Упакуйте порции супа в водонепроницаемые контейнеры, например, «замки-замки», затем охладите их, погрузив в (необязательно проточную и/или ледяную) воду, как вы предложили...
Кстати, холодильники могут выдержать некоторые махинации от горячего содержимого, поскольку они активно регулируют собственную температуру... до предела. Возможно, вы захотите поэкспериментировать с определенным количеством горячей воды и термометром холодильника в следующий раз, когда холодильник будет пуст...
Майкл
TFD