Низкие хлопоты, тесто без замеса

Многим тестам с начинкой не требуется длительное время отдыха (от 30 минут до часа), но, как правило, они требуют небольшого замешивания, чтобы убедиться, что они достаточно крепкие, чтобы удерживать начинку. Если у вас есть стационарный миксер или кухонный комбайн, вам, скорее всего, не придется замешивать тесто вручную.

Я бы порекомендовал посмотреть рецепты блинчиков с начинкой или самосы. (Ищите рецепты выпечки; сомосы традиционно жарят.)

Вы также можете использовать южноафриканский подход с кроличьим кормом и испечь хлеб, а затем выдолбить его и наполнить карри. Или испеките заварное тесто и добавьте карри после выпечки (чтобы получился пикантный эклер).

А как насчет бисквитного теста? Это обычный способ приготовить быстрый и легкий пирог с курицей. На самом деле заключить карри в бисквитное тесто может быть немного сложно , но это должно быть выполнимо.

Для справки, вот несколько рецептов «горшечных пирогов», в которых используется бисквитное тесто поверх начинки:

Добавить щепотку (с нуля)

Bisquick (с использованием торговой марки Bisquick, пирог с курицей)

Я специально включил рецепт Bisquick, потому что у них есть вещь, которую они называют «невероятно легкими» пирогами. Это способ использования продукта, который очень похож на добавление карри или тушеного мяса в пирог, но на самом деле таковым не является. Я не знаю, живете ли вы в той части мира, где можно приобрести Bisquick (Jiffy — еще один бренд). Посмотрите эти рецепты:

Невероятно легкие пироги

РЕДАКТИРОВАТЬ: Вот рецепт приготовления «Бискик».

Удобно, что сразу после публикации этого ответа Страна Кука (дочернее шоу America's Test Kitchen) показала серию со своей версией «невероятно легкого» пирога. Вместо использования Bisquick, который сделан из муки, разрыхлителя, соли и жира; они использовали пополам и растопленное масло для жира в тесте. Их рецепт требует 1/2 стакана муки, 3/4 чайной ложки разрыхлителя, 1 стакан полуфабриката, 1/4 чайной ложки соли, 4 яйца и 2 столовые ложки растопленного масла для теста в их «Невероятно легком пироге с ветчиной и сыром». " (извините, с платным доступом), в котором нет влажного рагу или начинки карри, это просто ветчина и сыр. Весь пирог похож на киш. Это не выпечка и не тесто, это жидкое тесто, но оно показывает способ использования муки в рецепте, который часто требует бисквик.

РЕДАКТИРОВАТЬ 25.01.15:

Я только что наткнулся на это, которое заключает в себя дерзкий продукт, похожий на тушеное мясо, в печенье. Для этого используется печенье из холодильника, но домашнее будет точно таким же:

Пилсбери Неряшливый Джо

Соответствующие инструкции:

Нагрейте духовку до 375 ° F.

Спрессуйте каждое печенье в круг диаметром 6 дюймов (печенье Grands весит 58 граммов).

Выложите 1/3 стакана мясной смеси в центр каждого круга. Сложить тесто пополам поверх начинки; нажмите, чтобы запечатать.

Поместите на несмазанный противень.

Выпекайте от 9 до 14 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Основываясь на том, что вы упомянули карри и хлеб, вы подумали о чапати или роти? Помимо того, что они являются индийским хлебом и поэтому полностью дополняют ваше карри, их легко и быстро приготовить, немного замесив, но это займет меньше времени, чем приготовление кондитерского или бисквитного теста.

Просто замесите тесто, раскатайте в несколько кругов, наполните одну половину, затем заверните другую сторону, используя немного воды, чтобы запечатать их. Чем толще вы раскатаете тесто, тем более хлебным оно будет. Лично мне нравится идея, что снаружи он должен быть красивым и хрустящим, а внутри сырым, куда проникли все соки карри.

Делая это таким образом, вы даже можете сделать большую партию за один раз и заморозить их, вытащив несколько, когда вы голодны, и засуните их в духовку.

Что касается содержания сахара, то в простой рецепт роти не добавляется сахар, а только мука и вода. Например , в этом рецепте всего 225 г самоподнимающейся муки, ½ чайной ложки соли и 1 столовая ложка растительного масла (плюс дополнительно для жарки).

Это похоже на отличное использование замороженной корочки для пирога, которая поставляется в виде листа, предварительно не сформованного в форме.

Это, безусловно, сократит время и усилия с вашей стороны.