Охлаждение желатина без холодильника

У меня есть пинта фруктового сока и немного желатина. Я хочу сделать мармелад (желатиновый десерт) на послеобеденный ужин, который будет через 8 часов.

Живя в городе с овощной лавкой за углом, у меня нет холодильника. Однако холодно и дождливо, и, по опыту, 6-7 часов на подоконнике сделают его почти идеальным гелем.

Есть ли какие-нибудь дополнительные простые приемы, которые я могу использовать, чтобы понизить температуру в миске еще на несколько градусов? Я буду использовать относительно плоскую миску.

Но куда вы кладете молоко?
@rmx Дома я пью только рисовое молоко, которое выдерживает тепло несколько дней. Если вам не нужны молочные продукты (или вы можете жить с ними только зимой), жизнь без холодильника работает на удивление хорошо!
Сходить в магазин, купить пакет со льдом?
Возможно, вы могли бы охладить немного воды на улице ночью, затем поместить ее в ящик со льдом (или другой изолирующий контейнер) и положить в него желе в герметичном контейнере, время от времени перемешивая. Трудно понять, как вы могли бы получить больше преимуществ от прохладной внешней температуры без дополнительной работы.
Еще много работы: en.wikipedia.org/wiki/Einstein_refrigerator
Всем большое спасибо! В итоге я использовал комбинацию холодной воды и предложения @derobert выше. Из трех мисок керамическую я поместил в большую миску с холодной водой, в ветреное место, и кубики льда желатинизировались лучше всего.

Ответы (3)

Я ставил поднос в раковину, медленно пропускал через него воду, а затем клал желе поверх подноса так, чтобы нижняя половина формы для желе находилась под водой. Постоянный слабый поток холодной воды быстро охладит желе.

Тратить тысячи литров питьевой воды на чуть более холодный желе?! Спасибо, не надо.
Этот метод работает достаточно хорошо, ведь вода — отличный проводник тепла. @Rumtscho: Вам нужна только медленная струйка воды, а не полный поток. Тысячи литров — сильное преувеличение. Кроме того, вода возвращается в систему очистки сточных вод, очищается и может быть использована повторно. Не похоже, что он поливает лужайку в десерте или что-то в этом роде.
Извините, оказывается я ошибся - это сотни, а не тысячи литров. Я измерил 0,6 литра в минуту с минимальной струйкой, что дало 235 литров за 6,5 часов. Это более чем в 3 раза больше моего ежедневного использования, только для желе, которое и без него затвердеет. А повторное использование воды стоит денег, энергии и труда. По личным финансам стоимость водопроводной воды + канализация на 234 литра составляет в моем городе 1,40 евро — больше, чем цена литра сока + пачка желатина. Я знаю, что это сработает, это просто ужасная трата.
Вряд ли понадобится такое количество воды. Переворачивания воды со скоростью 1 литр в час, вероятно, будет достаточно для охлаждения желе. Вы могли бы использовать меньше воды в начале, закрыв кран на некоторое время, так как большая разница температур между желе и ванной означает, что оно быстро остывает без какого-либо потока. Позже, когда желе почти застынет, вы можете увеличить поток, чтобы охладить его. Кроме того, вам не нужно выбрасывать воду, используемую для охлаждения. Он по-прежнему чистый и может использоваться для приготовления пищи или стирки.
Не могли бы вы переработать воду для сада или что-то в этом роде?
@BobMcGee буквально поливает "десерт"

Еще одно решение — постучать в дверь соседей и поставить желе в их холодильник, чтобы оно застыло. Конечно, это зависит от того, насколько хорошо вы знаете своих соседей. Если вы не знаете своих соседей, это может быть полезным способом растопить лед — например, избитое «попросить чашку сахара».

Да, это первое, о чем я подумал, но все те рядом, кого я хорошо знаю, работают днем. Тем не менее, абсолютно стоит упомянуть

Возьмите большую кастрюлю или сковороду, переверните ее (плоской стороной вверх) и положите предмет сверху. Это значительно улучшит скорость. Конечно, чем лучше проводимость кастрюли, тем лучше — лучше всего подойдут медные или алюминиевые кастрюли.

Это также работает для размораживания продуктов (для людей с холодильником).

Если у вас есть только керамические миски, это может быть не таким хорошим решением, поскольку керамика является очень хорошим изолятором. Если вы можете использовать металлическую чашу (или не использовать чашу при размораживании), это решение очень хорошее и энергоэффективное.

В дополнение к этому, обязательно поместите буровую установку в самое прохладное доступное место. Возможно, в подвале или в шкафах, куда не попадает солнце. Всего несколько градусов могут иметь значение.
Охлаждение желатина без холодильника
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 20v