Почему бы не помешивать френч-пресс металлической ложкой?

У меня есть небольшой френч-пресс (примерно 220 мл), на котором написано следующее:

Всегда перемешивайте, прежде чем нажимать, используя пластиковую или деревянную ложку, а не металлическую.

Металлическая ложка на самом деле не повреждает стекло, поэтому я предполагаю, что есть другие причины, связанные с физикой.

Символическая картинка, демонстрирующая перемешивание:

Источник: https://nmpinoncoffee.com/brew-guides/french-press(Источник: https://nmpinoncoffee.com/brew-guides/french-press )

Примечание:

  • Графин изготовлен из жаропрочного боросиликатного стекла, устойчивого к пятнам.
  • Настой необходимо перемешать не менее чем через 4 минуты.

Почему нет металлической ложки?

Влияет ли металл на кофе, как серебро на некоторые материалы (например, на серу)?

Возможно, вам следует переосмыслить, может ли металлическая ложка повредить стекло - достаточно небольшого дефекта, чтобы резко увеличить вероятность хрупкого разрушения, особенно когда стекло подвергается большим колебаниям температуры (например, от комнатной температуры до мгновенного кипения).
Возможно также, что металл является хорошим проводником тепла. Когда я помешиваю, ложка часто становится неприятно горячей. (Я потратил слишком много времени на размышления о физике французского жима, но не об этом аспекте).
@AndersSandberg Меня бы совсем не удивило, если бы «френч-пресс» получил свой собственный тег на PSE: я согласен с вами обоими, возможно, даже по редкой случайности, стакан с кипяченой водой, разбивающийся прямо в ваших руках, достаточно вреден, чтобы иметь уведомление об этом.
Можно поподробнее, что перемешивается? Учитывая, что большинство деталей пресса металлические, дело явно не во вкусе. Я был бы шокирован, если бы стекло, используемое в любой авторитетной прессе, не было отожжено в стиле Pyrex, чтобы избежать риска случайного разрушения.
У меня было 2 таких стеклянных модели, где стекло самопроизвольно треснуло. Теперь у меня есть металлический пресс с двойным кожухом - он не только больше стандартного размера, но и сохраняет мой кофе теплым и не ломается :)
@JonCuster - не только перепады температуры, но и давление плунжера; иногда значительно, если перегружен кофейной гущей.
@bob1 - абсолютно верно, хотя поверхностный чип часто выполняет эту работу без посторонней помощи, особенно с типом стекла (тонкое, неотожженное, не подвергнутое ионному обмену), которое обычно используется на французских прессах.

Ответы (2)

Чтобы расширить пару комментариев:

Френч-пресс — это кофейная система, используемая для фильтрации суспензии кофейной гущи из (очень горячей) воды и удержания ее на дне канистры. Во многих случаях канистра делается из стекла . Как говорится в связанной статье:

Френч-прессы со стеклянным графином — чрезвычайно хрупкий тип кофеварки, который быстрее ломается или ломается, чем большинство других. На самом деле, в инструкциях брендов обычно не рекомендуется использовать металлические ложки при перемешивании, чтобы не повредить стекло.

Металлическая ложка, используемая без осторожности, может легко вызвать небольшие сколы или царапины на стеклянной канистре. Хотя это может не показаться проблемой, френч-пресс подвергается большим колебаниям температуры, когда в него наливается вода . разные части кастрюли (например, горячее дно, холодный верх). Это может привести к катастрофическому выходу из строя мелких сколов и царапин .

Кроме того, при обычном использовании фильтрующая часть пресса погружается для сбора и удаления кофейной гущи из суспензии. Это приводит к некоторому давлению на фильтр, особенно если в канистре находится слишком много помола, который не может быть легко отфильтрован. Давление на фильтр передается жидкой составляющей. Жидкости несжимаемы , а это означает, что любое давление, приложенное к ним, напрямую передается всему, что их содержит. При таком давлении сколы/царапины также могут привести к повреждению стекла.

Перемешиваю после минуты настаивания. CO2, выпущенный с земли, поднимает их на поверхность, а перемешивание опускает в воду. Я мешаю деревянной палочкой, потому что разбил несколько стеклянных цилиндров, когда использовал металл… неуклюжесть раннего утра.

Ваше последнее предложение в значительной степени резюмирует, почему производитель говорит не использовать металл.
Почему бы не помешивать френч-пресс металлической ложкой?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v