Калифорнийская клубника, которую покупает мой муж, полностью белая у стебля, но ярко-красная по всему телу, а также безвкусная и остается свежей в холодильнике в течение 2 недель и более.
Вероятно ли, что они были каким-то образом обработаны, чтобы дольше сохранять их «свежими»? Что с ними могли сделать?
Большинство коммерческих фруктов собирают до того, как они полностью созреют, потому что после созревания они имеют очень ограниченный срок хранения, и клубника не является исключением. Клубника созревает от кончика к стеблю, и хорошим показателем того, что клубника незрелая, является белое кольцо вокруг стебля.
Некоторые фрукты можно искусственно созреть, подвергнув их воздействию газа этилена, но клубника не входит в их число, поэтому маловероятно, что они подвергались химической обработке, поскольку в этом нет никакой выгоды. Возможно, их цвет стал более глубоким, что является искусственным процессом, но, поскольку я считаю, что при этом используется углекислый газ, я бы не стал называть их химически обработанными.
Несезонная клубника часто поступает на очень большие расстояния, и для того, чтобы она продержалась долго, ее нужно собирать задолго до того, как она достигнет своего пика. После того, как их соберут, они перестают развиваться и созревать, и ничего нельзя сделать, чтобы улучшить их вкус. Если вы собираетесь покупать их не в сезон, попробуйте выбрать полностью красные, так как у них больше шансов быть вкусными, в противном случае лучше потратить деньги в другом месте.
Ааронут