Молоко всегда ассоциировалось с крепкими костями из-за высокого содержания в нем белка и кальция. Тем не менее, прочитав это в википедии,
Исследование, опубликованное в The BMJ, в котором приняли участие более 45 000 мужчин и 61 000 женщин в возрасте 39 лет и старше в Швеции, дало аналогичные результаты. Потребление молока взрослыми было связано с отсутствием защиты у мужчин и повышенным риском переломов у женщин. Риск любого перелома кости увеличился на 16 процентов у женщин, которые выпивали три или более стакана в день, а риск перелома бедра увеличился на 60 процентов. Это также было связано с повышенным риском смерти у обоих полов.
Мой вопрос:
Почему это случилось? Кто-нибудь может объяснить биологическую причину этого наблюдения?
Несмотря на то, что молоко действительно обеспечивает большое количество кальция и белков, разве это не противоречит тому, что увеличивается частота переломов?
Это вышеупомянутое исследование.
Авторы предлагают причину в своем аннотации:
Учитывая дизайн обсервационных исследований с присущей ему возможностью остаточного смешения и обратной причинно-следственной связи, рекомендуется осторожная интерпретация результатов.
Есть переменные, которые они не измеряли, которые приводят к наблюдаемым закономерностям. Простым является то, что респонденты первоначального опроса выбираются сами (они возвращают опрос). Что, если те, кто пьет молоко, с большей вероятностью отреагируют? Даже если базовая частота переломов останется прежней, будет очевидна связь переломов с потреблением молока.
Они также обсуждают физиологические причины, что является предметом другого ответа.
Крис
Рони Сайба