Как производители продуктов питания, такие как Seeds of Change или Pacific Foods, упаковывают свои продукты, чтобы они могли храниться до 15 месяцев без холодильника? Какой потребительский подход или подход «сделай сам» больше всего напоминает их процесс?
Кажется, они используют определенные натуральные консерванты, подробные упаковочные материалы , вакуумную систему для пищевых продуктов и, возможно, немного сушки. Я стараюсь избегать консервирования, если это возможно. Пластиковый/бумажный материал весит намного меньше.
Самый распространенный (по моему опыту - вероятно, разный по всему миру) потребительский подход к этому - тот, который использует шаг, который вы пропустили - высокую температуру (как упоминал @John Feltz), а именно консервирование под давлением при 15 фунтов на квадратный дюйм ( 250 ° F) - по моему опыту, стеклянные консервные банки с металлическими крышками, но в гибкой упаковке, очевидно, доступны потребителю чаще, чем я видел их по всему миру (возможно, даже здесь, если бы я их искал).
Я определенно ел консервы, хранящиеся при комнатной температуре, старше 15 месяцев, и дожил до того, чтобы рассказать об этом — на самом деле, я не считаю, что о чем следует думать, кроме как убедиться, что банка на самом деле все еще запечатана, когда пришло время использовать его. Это может не совпадать с самыми параноидальными рекомендациями по сроку годности консервов, но наверняка кто-то вскоре выскажет самую параноидальную точку зрения.
То, что они используют, это консервирование. Консервирование не зависит от стеклянной емкости; консервирование означает, что вы
Если у вас есть пластиковый материал, который выдерживает тепло и давление и герметично закрывается, то вы можете использовать и его. Я не знаю ни одной системы потребительского качества, в которой используется такой материал, но специально я ее не искал.
Единственный другой способ сохранить продукты в течение 15 месяцев — заморозить. Других вариантов нет, если только вы не рассматриваете такие, которые изменяют саму еду (например, вы можете законсервировать мясо, сделав из него пастрами, или сохранить капусту, сварив квашеную капусту).
Джон Фельц