У меня есть кусок гуанчиале весом 1,2 кг , который в настоящее время все еще запечатан в вакууме. Чтобы съесть его, потребуется несколько месяцев, поэтому после открытия во что его следует завернуть, чтобы максимально продлить срок его хранения в холодильнике?
Подходят ли следующие?
Если это вылеченный продукт, то он не нуждается в охлаждении. Вяленый продукт имеет неограниченный срок годности, в этом и заключался смысл вяления для увеличения срока годности мясных продуктов.
Держите его подальше от жуков и крыс, и все будет в порядке. Возможно, если вы живете во влажном тропическом районе, у вас могут возникнуть проблемы с ростом плесени, но это не так.
Любая из этих оберток подойдет. Моя типичная практика, независимо от того, лечу ли я сам или покупаю большое количество, состоит в том, чтобы разделить на более мелкие кусочки. Те, что предназначены для хранения, упаковываются в вакуум. Если их много, я их замораживаю. Порции для ежедневного употребления либо заворачивают в мясную бумагу (если она у меня есть), либо, чаще всего, помещают в пакет с застежкой-молнией и охлаждают.
Он испортится, как только вы откроете сумку.
Нарежьте удобными кусками/порциями, заверните в пищевую пленку и заморозьте каждый кусок отдельно.
Если у вас есть доступ к вакуумной машине, вы также можете пропылесосить каждую порцию перед замораживанием.
огненный пингвин
Румчо