Наконец-то я научилась делать суши дома. Вот ссылка на рецепт, который показывает, как приготовить купленный в магазине лосось. Я попробовал это, и это прекрасно работает. Речь и тон шеф-повара раздражают, но рецепт работает.
Я замочил лосося на 5 минут, а тунца на 3 минуты. Промокните его насухо, и все готово. Мой вопрос, исходя из прикрепленного видео, с какой другой рыбой или морепродуктами я могу это сделать? Окунь, гребешки и т.д.?
Любую рыбу с относительно твердым мясом можно вылечить солью и сахаром, в том числе с помощью скоростного метода, описанного шеф-поваром Джоном. Сюда могут входить «люциан» (обычно на самом деле морской окунь в США), рыба-меч, махи-махи, полосатый окунь или палтус. Сюда не входят морской язык, камбала, форель или окунь, поскольку все они слишком нежные, чтобы их можно было нарезать небольшими кусочками или посолить. Теоретически с треской можно было бы справиться таким образом, но я не думаю, что вы оцените результат; есть причина, по которой вы никогда не видите суши с треской в меню.
Тем не менее, рыбу, кроме лосося, вообще не нужно солить, чтобы использовать в суши. Лосося обычно маринуют, потому что в противном случае он может нести паразитов, заражающих людей, и может пережить заморозку. Большинство океанских рыб этого не делают. Так что можно было просто нарезать, рисовать и есть.
испанка
Лучано
ебе1125
ебе1125
пушистыйшеф