Я обнаружил, что люблю сырую рыбу. Я планирую купить рыбу для суши, чтобы приготовить себе сашими или поке, но мне интересно, есть ли способ принести ее на обед на работу после приготовления накануне.
Можно ли хранить приготовленную сырую рыбу (поке/суши) в холодильнике/морозильной камере на ночь или это представляет угрозу безопасности, и ее нужно есть вскоре после приготовления, включая оттаивание.
РЕДАКТИРОВАТЬ Я имею в виду холодильник дома, а затем на работе. Я живу в 5-10 минутах от работы, поэтому в изоляции температура не должна сильно меняться, я думаю.
Вы никогда не устраните весь риск, но стандартная рекомендация по хранению сырой рыбы в течение дня заключается в том, чтобы положить ее на колотый лед и хранить в холодильнике.
Поскольку лед будет таять, вы также должны убедиться, что рыба не окажется в воде. Так что вы хотите сделать:
Для Poke я бы поместил его в закрывающийся пластиковый контейнер, который свободно помещался бы в другой закрывающийся контейнер, чтобы вы могли положить дробленый лед между ними. В идеале я бы искал изолированный контейнер, похожий на тиффан (термос с широким горлышком, который иногда продается как «банка для бэнто»), а затем:
Возможно, вы захотите поискать рецепты поке, которые особенно соленые, так как они действуют как консерванты. Если в нем есть какая-либо кислота, вы можете подождать, чтобы добавить ее непосредственно перед едой, чтобы не получить севиче.
Хранения в обычном холодильнике должно хватить в большинстве случаев даже на пару дней, но для более длительных периодов, вероятно, рекомендуется замораживание.
Что касается транспортировки на рабочее место, я бы порекомендовал термосумку, или термосумку, или любой тип изолированной пластиковой коробки или контейнера, которые хорошо справятся с этой задачей.
пользователь34961
папарацци