Секрет Pringles как картошка

Краткий ответ - нет.

Если бы вы были поваром/диетологом, мы могли бы рассказать о многих способах смешивания картофеля и крахмала, а затем выложить их слоями в формы, но на самом деле большинство людей предпочло бы просто приготовить домашние картофельные чипсы с картофелем, ломтерезкой-мандолиной и небольшим количеством горячего. масло.

Если вы хотите Pringles, они, как правило, дешевы и доступны. Не нужно дублировать на кухне.

Это описание должно дать вам представление о том, как сложно будет в домашних условиях.

Соответствующая часть статьи...

Для производства Pringles требовались новые машины и технологии, включающие смешивание рисовой муки, картофельных хлопьев, воды и других ингредиентов. Когда гладкое тесто готово, его разрезают на тонкие круглые кусочки, кладут в противни, а затем очень быстро обжаривают в машине. Приправа также быстро добавляется перед тем, как чипсы отправляются на укладчик, который упаковывает чипсы в характерные контейнеры Pringles.

Да, ВОЗМОЖНО создать продукт, похожий на «Pringles», используя всего несколько простых предметов, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Я опубликую ингредиенты после того, как перечислю несколько предметов, которые вам нужны.

Сначала вам понадобится миска для смешивания, мерный стакан, мерные ложки и паста-машина (чтобы помочь раскатать тесто). Если у вас нет машины для изготовления макарон, не расстраивайтесь, вы все равно можете раскатать их вручную с помощью скалки, но это СЛОЖНАЯ задача, чтобы получить их достаточно. После того, как вы раскатаете тесто и нарежете фигурки, у вас есть 2 варианта их приготовления; Мгновенная жарка или запекание. В то время как жарка приведет к более аутентичному вкусу и текстуре и намного быстрее, выпечка также приемлема и ограничит количество потребляемого жира и холестерина. С учетом сказанного, вот ваш список ингредиентов.

1 стакан теплой воды

1/4 чайной ложки соли

1 стакан картофельного пюре быстрого приготовления

1 стакан рисовой муки

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/4 ч. л. разрыхлителя

Растворите соль в миске с теплой водой. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте в ЖЕСТКИЙ шар. Переверните шарик на разделочную доску и разрежьте пополам. Раскатайте каждую половину теста через паста-машину в режиме «САМАЯ МАЛАЯ» или «Самая тонкая». Если у вас нет паста-машины, возьмите скалку и положите кусочки теста между двумя листами пищевой пленки и раскатайте как можно тоньше. Пищевая пленка облегчит раскатывание и предотвратит прилипание теста к булавке и поверхности для раскатывания. (Попробуйте это, когда раскатываете тесто для пирога, это работает ОТЛИЧНО) Нарежьте тесто на круги, используя небольшой резак для печенья или колпачок от баллончика с кулинарным спреем. Приготовьте в соответствии с желаемым способом приготовления, указанным ниже.

Если жарите чипсы, вам понадобится арахисовое масло, нагретое до 375 градусов, и обжаривайте в течение 10-15 секунд. Если выпекаете, предварительно разогрейте духовку до 450, застелите противень пергаментом и выпекайте в течение 2-3 минут, чипсы будут полностью хрустящими при охлаждении.

Оказывается, Pringles не очень вкусные. Согласно Википедии :

Pringles содержат только около 42% картофеля, а остальное составляют пшеничный крахмал и мука (картофельная, кукурузная и рисовая), смешанная с растительными маслами и эмульгатором.

Так что, скорее всего, вы будете смешивать эти сушеные картофельные хлопья с мукой и водой, формировать из них чипсы и жарить во фритюре (или, может быть, их запекать). Я сомневаюсь, что вы сможете очень хорошо имитировать их, хотя и без большого количества экспериментов.