Сколько стоит кусочек сливочного масла?

Я читал здесь вопрос о еде и кулинарии, и, похоже, никто не знал, сколько это стоит. Я попытался преобразовать Google в чашки, но не в кости.

Так сколько это стоит?

Ручка - это не "единица", это выражение. Так же, как «щепотка» чего-то. Используйте свои личные предпочтения. Если бы это было критично, в хорошем рецепте это бы указывалось. Он используется здесь только из соображений вкуса и текстуры.

Ответы (5)

В этом видео о яичнице Гордона Рэмси он использует «ручку» масла. Получается около 2 ст.

Я не думаю, что это предназначено для того, чтобы быть конкретным термином. Вы никогда не увидите «ручку», используемую для выпечки, где важно точное количество. При приготовлении пищи рецепты, как правило, являются общими рекомендациями, а не строгим набором инструкций.

На этой странице согласен, пара столовых ложек, но точно не точная мера: ochef.com/300.htm
В частности, это общеупотребительный английский термин. Джейми Оливер все время использует неточные измерения (горсть, бокал вина, кусок масла). Моя (англичанка) мать думает, что это в значительной степени связано с тем, что средний англичанин думает о приготовлении пищи как о женской работе или немного странно для мужчины. Чтобы обойти это, повара-мужчины, как правило, немного небрежно относятся к таким вещам, как измерение, оставляя атмосферу типа «я мужчина, я просто собираю все вместе».
Как шеф-повар, странный как трехдолларовая купюра, я не думаю, что твоя мама на правильном пути. (FWIW, мои родители тоже англичане). Небрежность приходит с уверенностью и знанием того, что немного больше этого или немного меньше этого в домашней кухне на самом деле мало что изменит в конечном результате.
Моя мама готовила некоторые вещи, не измеряя. Мои бабушки часто готовили без измерения. Одним из преимуществ является то, что вы можете компенсировать различия в ингредиентах и ​​погоде, например, если вы не привязаны к «точности», а больше сосредоточены на достижении желаемого результата и имеете представление о том, будет ли то, что вы делаете, принесет пользу. преуспеть. Я отношусь к этому в какой-то степени «беспечно», потому что есть много вещей, которые не требуют никакой точности, и иногда результат вариации приводит к приятному сюрпризу. Возможно, это «дарвиновская» кулинария.
Больше похоже на то, что он отрезал кусочек масла от палочки. Точность на самом деле плоха для таких видов приготовления пищи, потому что количество масла также зависит от таких вещей, как размер сковороды, тип масла или другие ингредиенты, с которыми оно идет. Как и в случае с травами и специями, вам придется потренироваться.

Я склонен рассматривать его как «полный нож», но сейчас, думаю, это, вероятно, около 1-1,5 столовых ложек, в зависимости от того, насколько мягкое масло.

Если масло слишком холодное, чтобы его можно было зачерпнуть ножом, и мне нужно его разрезать, я пытаюсь срезать угол, начиная примерно на 1 см от края, создавая форму пирамиды.

Как отметил @hobodave, Гордон Рэмси использует около 2 столовых ложек, но это, как правило, то же самое с поварами, они много солиют, сливочного масла и сливок.

YMMV.

2 или 3 столовые ложки равны ручке. Также это зависит от того, что вы хотите, это ваш выбор, насколько ваши яйца имеют вкус масла.

Возможно, это эквивалентно кусочку сливочного масла.

Кусочек сливочного масла для меня меньше одной столовой ложки, скорее половина одной.

Я считаю, что термин «ручка» масла был разработан и использовался за несколько дней до стандартизации измерения. Количество составляет около 1 1/2 - 2 столовых ложек - размером с ручку на кухонном ящике.

Другие неточные размеры: ладонь, горсть, деревянная ложка, размер грецкого ореха, размер яйца, стакан...

Сколько стоит кусочек сливочного масла?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v