Некоторые китайские блюда из креветок, такие как острые чесночные креветки, подаются с панцирем, но без головы. Так как оболочка была включена во время приготовления, приправа была повсюду.
Вы должны есть креветку целиком с панцирем или удалить панцирь и есть только мясо? Обычно я пробую приправу на скорлупе, а затем счищаю ее, чтобы есть только мясо.
Это частично зависит от техники приготовления и сорта/размера креветок (=> толщина панциря).
Если креветки обжарить во фритюре, панцирь может стать хрустящим, и их очень весело есть. Однако в вареном виде скорлупа получается жевательной и крайне неприятной — в этом случае ее приходится очищать.
Я не знаком с острыми чесночными креветками, но вы можете просто попробовать, если оболочка хрустящая, приятная для еды и не требует чрезмерного болезненного жевания - дерзайте, если не вернуться к своей старой практике очистки и просто слизывая аромат ракушек.
Скорлупки съедобны (вам не будет никакого вреда), но неприятны. Ты должен снять панцирь и съесть креветку. Если никто не смотрит, я буду сосать ракушки, потому что у них приятный вкус. Если вы можете сохранить их приличную кучу, вы можете приготовить довольно полезный бульон, прокипятив их в течение пары минут, но обычно это делается с сырыми скорлупами.
Я американец китайского происхождения, и когда я заказываю чесночные креветки, я предпочитаю есть маленькие ножки под брюшком, потому что они слегка хрустят и тщательно маринуются в соусе. Но я всегда счищаю остальную часть скорлупы, так как ее трудно жевать и она обычно жесткая.
Пару лет назад я пошел в индонезийский ресторан в Нью-Йорке и попробовал блюдо, в котором креветки были обжарены на очень сильном огне, так что панцирь был тонким, ломким и съедобным. Блюдо называлось Nasi Goreng Sambal Udang Petai, или Креветки с вонючей фасолью и рисом. Я не буду вдаваться в необычные бобы, которые заслуживают отдельного вопроса StackExchange, но креветки были обжарены так, что панцирь почти распадается, когда вы надкусываете креветку. Я обнаружил, что панцирь креветок невероятно вкусный, и с тех пор я стараюсь есть панцири креветок, если они не слишком жесткие.
Так что да, панцири креветок съедобны и, согласно недавним научным исследованиям, могут также приносить пользу для здоровья, например снижать уровень холестерина и улучшать здоровье хрящей и суставов.
Моя жена из Китая (северо-восток), и она ВСЕГДА ест креветки (жареные) с целыми панцирями. (палочки для еды, вилка, руки, что угодно) Теперь я тоже так делаю и предпочитаю именно так.
Креветок надо есть палочками, брать одну с тарелки, откусывать кусочек, если они большие, прожевывать целиком, глотать только мясо и выплевывать панцири как можно вежливее. Таблица. Я предполагаю, что если вам подают креветки, приготовленные таким образом, креветки, вероятно, будут большими. Целью этого метода приготовления является приготовление креветок без жесткости.
Мой зять из Бангладеш, и он готовит красивые карри из креветок и блюда с целыми панцирями. Поэтому, когда дело доходит до еды, мы все едим креветки с панцирем и головой. Он очень вкусный, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Попробуйте, когда креветки на гриле имеют прекрасный вкус, даже если их панцири не повреждены.
Дело в том, что панцирь/кожа креветок/креветок является съедобным продуктом. Но это зависит только от того, как блюдо приготовлено. Если вы готовите обычную креветку/креветку в электрической духовке при более высокой температуре в течение более длительного времени (попробуйте свой собственный метод проб и ошибок, а также температуру и время, а также другой способ жарки/поставления на прямой огонь/гриль), независимо от того, как большой, вы можете наслаждаться едой целиком с отличным вкусом. Таким образом, вы получите больше кальция и других минералов, а также их полезных свойств. Но не рекомендуется есть скорлупу, если она не превращается в порошок при откусывании (как правило, другие способы приготовления имеют эту проблему). Это может даже расстроить ваш желудок.
Панцири креветок съедобны, но, как она сказала, они не приятны. Кожа креветок очень полезна для здоровья и имеет много преимуществ для здоровья, например, она может помочь вам снизить кровяное давление и легко похудеть.