Является ли употребление в пищу приготовленной пищи эволюционным поведением или, скорее, разумным поведением, передающимся через культуру?

Я как раз ел довольно прожаренный стейк, когда начал задаваться вопросом, было бы мне инстинктивно хотеть есть приготовленную пищу, если бы меня не научили этой практике.

Итак, является ли приготовление пищи эволюционным поведением, вдохновленным питательной ценностью или пользой для здоровья, или это усвоенная практика, передаваемая только через культуру?

Думаю культурно. Это слишком сложное поведение, чтобы его можно было просто развивать. Кроме того, многие виды даже близко не подойдут к огню. Кроме того, вы должны научиться готовить. наконец, питательные преимущества сомнительны, хотя это определенно полезно для здоровья, поскольку убивает микробы. Таким образом, с точки зрения эволюции может быть давление на развитие такого поведения, но опять же, я думаю, что это слишком сложная вещь, чтобы быть зашитой в мозг.
@ChrisStronks Я думаю, что приготовление пищи имеет питательную ценность, сравните человеческие зубы и пищеварительный тракт с зубами и пищеварительным трактом горилл и шимпанзе. Мы просто не можем перерабатывать сырую пищу так же хорошо, как они, поэтому приготовление пищи заменяет часть пищеварительного процесса. Это означает, что мы готовили достаточно долго, чтобы иметь эволюционный эффект, иначе не было бы времени потерять большие кишки. Предполагается, что трата меньшего количества энергии на пищеварительный тракт позволила людям развить больший мозг. Если это правда, то это интересное взаимодействие между усвоенным поведением (приготовление пищи) и эволюцией.
@ user137: вопрос заключается не в эволюционных последствиях приготовления пищи, а в эволюции самого приготовления пищи.
Я думаю, это легко решить. Есть ли у нас инстинкт приготовить что-нибудь после того, как мы его убили? Я так не думаю... По крайней мере, я никогда этого не чувствовал... Есть рассказы о пропавших детях, живущих в лесу много лет и т.д... Если они не умеют разводить огонь (я так думаю), то такого инстинкта нет, потому что без огня не приготовишь... (Разве что у них есть инстинкт построить микроволновую печь или использовать геотермальную энергию...)
@inf3rno иметь инстинкт что-то делать - это не то же самое, что уметь это делать, я уверен, вы согласитесь, что у людей есть инстинкт размножаться, даже если некоторые из них терпят неудачу. Инстинкт может быть таким простым, как предпочтение, и в среднем люди предпочитают приготовленную пищу, особенно мясо и крахмалы. Затем у вас есть такие вещи, как язык, который является инстинктивным, но его все же нужно выучить.
@Джон Конечно, но у вас есть все, чтобы размножаться, когда вы рождаетесь, в то время как у вас нет знаний, чтобы разводить огонь. Дети даже пытаются прикоснуться к огню, потому что не знают, что он обжигает. Даже если предпочтения являются инстинктами, это не значит, что они не приобретаются. Например, я предпочитаю синий цвет розовому, потому что розовый — это цвет для девочек, по крайней мере, я научился этому, когда был ребенком, а теперь это инстинкт. Мой английский недостаточно хорош, но я думаю, что воспроизводство — это больше, чем просто инстинкт, это сильное побуждение. Так что, наверное, это лучшее слово для того, о чем я говорил.
@inf3rno вы предпочитаете, в основном не все человекообразные обезьяны на планете предпочитают приготовленную пищу. язык является отличным примером того, что человеку нужны другие люди для развития языка (если вы не выучите хотя бы язык до полового созревания, у вас никогда не будет синтаксического языка), но у каждого человека есть языковой инстинкт, и если двое детей без языка Собранные на некоторое время, они разовьют полноценный язык из ничего. Инстинкт — это не просто фиксированные циклы действий.
@inf3rno, прикосновение к огню может на самом деле свидетельствовать о том, что это инстинкт, большинство животных инстинктивно избегают огня и боятся его. Не верно для людей. Кроме того, обучение и инстинкт не исключают друг друга, многие инстинктивное поведение включает в себя усвоенные компоненты. незнание того, как что-то делать, не означает, что вы инстинктивно не желаете это делать.
@John «язык - отличный пример того, что человеку нужны другие люди для развития языка» - конечно, и обычно это допускается, потому что люди живут семьями и группами. Насколько мне известно. Структура мозга для языков закодирована генетически так же, как и органы, производящие звуки.
@Джон Тем не менее, нет смысла думать, что готовить что-то передается по наследству. Без возможности разводить огонь все, что вы можете сделать, это собрать все свое мясо и молиться о лесном пожаре. Может быть, вы получите его, может быть, вы умрете от голода. Не надежная стратегия выживания. Первые люди просто ели то, что нашли после лесного пожара, и поняли, что это полезно. Через некоторое время они узнали, что могут разводить огонь. И это все. Этому легко научиться у других, нет необходимости кодировать это генетически. Возможно, пищеварительная система изменилась, потому что они начали есть приготовленную пищу вместо сырой.
@inf3rno кулинария намного старше Homo sapien, вполне возможно, что это то, что позволило нам развиваться. Опять же, я не думаю, что вы понимаете, что такое инстинктивное поведение, только потому, что что-то требует обучения, не означает, что это не инстинктивно, существует множество инстинктивных моделей поведения, которым необходимо научиться. Нет человеческого общества, которое не готовило бы себе еду. также да, пищеварительная система человека приспособлена к употреблению приготовленной пищи, как и наши вкусовые рецепторы.
В заголовке этого вопроса написано «употребление приготовленной пищи», но в тексте написано «приготовление пищи», что является другим вопросом. Человеческие предки в таких условиях, как дельта Окаванго, сталкивались с тушами, убитыми сезонными лесными пожарами. Я подозреваю, что разум позволил бы первобытным людям успешно собирать мусор в пожароопасных районах, где многие другие роды подверглись бы неприемлемому риску.

Ответы (4)

Это почти наверняка инстинктивно, люди вместе с другими человекообразными обезьянами (любыми многими другими животными) отдают предпочтение приготовленной пище по сравнению с сырой при тестировании, число тех, кто предпочитает ее, резко увеличивается, если они пробовали приготовленную пищу раньше. Так что это, вероятно, так же встроено, как ваше желание сладкого и соли.

Тот факт, что что-то происходит инстинктивно, не означает, что вам не нужно учиться, КАК это делать. Язык является инстинктивным у людей, но какой язык вы выучите, зависит от вашего воспитания (то же самое относится и к некоторым птицам), и если вы не будете взаимодействовать с другим человеком, пока не достигнете половой зрелости, у вас не разовьется язык. это не делает сам язык культурным, а только конкретный язык, который вы изучаете.

Никто не станет спорить, что у львов нет инстинкта охоты, но им все равно нужно научиться преуспевать в этом.

https://evolutionaryanthropology.duke.edu/sites/evolutionaryanthropology.duke.edu/files/site-images/Wobber%20et%20al_%202008_%20Great%20apes%20prefer%20cooked%20food%281%29.pdf

Приготовленная пища — это приобретенная черта, а не эволюционная. На определенном психологическом уровне это норма общества, поэтому вам будет трудно найти человека, который был бы не против есть полностью сырое мясо/стейк.

Но, скажем, если вы бросите несколько человек в дикую местность в раннем возрасте и не научите их готовить мясо, они могут не приготовить себе еду. Когда ранние доисторические люди открыли огонь, они в конечном итоге заметили/научились готовить пищу и передавали свои знания. Вам придется изучить историю этого, так как я на самом деле не знаю подробностей.

Приготовление пищи имеет больше смысла на психологическом уровне, поскольку мы готовим пищу на основе нашего культурного воспитания, наших воспоминаний и знаний. Человек предпочтет вареное мясо, основываясь на своем воспитании или понимании того, что употребление обработанного мяса безопаснее, поскольку это означает, что пища содержит меньше патогенов. То, как мы готовим пищу, зависит от того, откуда мы родом (например, индиец готовит мясо иначе, чем, скажем, итальянец, потому что в их среде есть разные ингредиенты и/или приспособления, сковороды/кастрюли).

Я надеюсь, что это не было слишком запутанным.

Если вы просто отправите людей в лес в раннем возрасте, они умрут. Использование орудий труда и охота также являются приобретенным поведением, которое повлияло на наш эволюционный результат, подобно приготовлению пищи.
ну да, вы правы извините, я имел в виду это в более сложном формате. Как в воспитании без каких-либо социальных норм или запретов.
люди ели приготовленную пищу еще до того, как стали людьми, трудно утверждать, что что-то является культурным, если мы делали это еще до того, как стали гомо сапиенсами. особенно учитывая, что нет человеческой культуры, которая не готовила бы еду. Используйте язык в качестве примера: язык, который вы изучаете, может быть культурным, но язык сам по себе является инстинктом.

Исследование показало , что человекообразные обезьяны предпочитают приготовленную пищу, что противоречит представлению о том, что это предпочтение является результатом эволюции человека.

Правильное приготовление пищи, как правило, полезно для доступности питательных веществ и вкуса, поэтому само приготовление не является причиной предпочтений животных: измельчение с помощью блендера может иметь аналогичный эффект на предпочтения. Предпочтения животных основаны на ощущении сахара, жира, соли, ароматических веществ, которые обычно выше, когда клетки пищевого вещества разъединены и улетучиваются.введите описание изображения здесь

Как указал @John выше и в своем другом ответе , существуют убедительные биологические доказательства того, что люди (и другие млекопитающие) лучше переваривают приготовленную пищу, чем сырую, и, вероятно, предпочтут приготовленную пищу при наличии выбора.

Однако труднее доказать причинно-следственную связь того, что люди приспособились к употреблению приготовленной пищи. Действительно, это потребует, чтобы люди подвергались воздействию приготовленной пищи в течение достаточно длительного периода времени (в масштабе эволюции), и чтобы те, кто менее приспособлен к перевариванию приготовленной пищи, становились менее приспособленными и постепенно исключались из популяции. Более правдоподобно предположить, что приготовление пищи было открыто как способ получения большей пользы от пищи и, таким образом, более подходил по отношению к группам людей, которые не готовили или были неспособны переваривать приготовленную пищу. Другими словами, это скорее усвоенное, чем адаптированное поведение. Но правдоподобие не является жестким научным аргументом.

Что еще больше усложняет этот вопрос, так это то, что микробиота нашего кишечника определенно адаптировалась к приготовленной пище. Микробиом кишечника не закодирован в геноме человека, но частично передается по наследству при рождении, и его дальнейшие изменения во многом определяются условиями жизни. Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что этот микробиом адаптировался к употреблению человеком приготовленной пищи и, безусловно, подвергся генетической селекции в этом направлении.

Является ли употребление в пищу приготовленной пищи эволюционным поведением или, скорее, разумным поведением, передающимся через культуру?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v