Есть ли способ привести яйцо в его естественное состояние (не вареное) после того, как вы его приготовили?

Это, наверное, глупый вопрос, но мне любопытно теперь, когда я открыл холодильник в поисках яиц для торта, а там было только одно, и оно было приготовлено. Можно ли это как-то исправить, в домашних условиях или промышленным способом?

Задал дополнительный вопрос здесь cook.stackexchange.com/questions/75177/…

Ответы (3)

Нет, это невозможно сделать на кухне. Процесс денатурации обычно считают необратимым, вареное яйцо остается вареным.

Хорошо, можно денатурировать белки, если у вас есть нужные химические вещества и быстрая центрифуга, которая принесла Колину Растону и его команде Шнобелевскую премию . Но даже они пока не могут «отварить» ваше вареное яйцо из холодильника.

Так что, похоже, вам нужно либо быстро усовершенствовать метод Колина Растона (и, возможно, заработать одну-две награды по пути), либо запланировать поход в магазин. Альтернативные подходы: попросить у дружелюбных соседей яйцо или два, выбрать рецепт торта без яиц или отложить проект выпечки.

Если я правильно понимаю, даже этот процесс не делает этого полностью: это только белок, белки становятся неденатурированными, но нет гарантии, что они полностью вернутся к своей первоначальной структуре, и в яйце остаются неяичные химические вещества. белые (не уверен, тривиально ли их удалить).
Вы не можете сварить или размешать яйцо. Это называется энтропия .
@henning: Энтропия не имеет к этому никакого отношения. Стопка блоков лего имеет тенденцию падать и разбрасываться по полу, поскольку вокруг них происходит жизнь, но вы все равно можете поднять их и снова сложить. То же самое касается приготовленной пищи; это просто намного сложнее из-за масштаба и сложности. Единственное место, где появляется энтропия, это то, что часть энергии, использованной для того, чтобы снова собрать Шалтая-Болтая, будет навсегда рассеяна необратимым образом.

Да, это возможно.

Но это не просто - команда, сделавшая это первой, получила Почетный приз - посмотреть можно здесь

+1 за Шнобелевскую премию, -1, потому что даже упомянутые лауреаты Шнобелевской премии не могут сварить целое яйцо.
Да, это довольно крутая наука, но обобщать ее как «возможно» и «не легко» вводит в заблуждение. Может быть, рассмотреть возможность редактирования, чтобы включить более четкое изложение того, что эти люди делали (и не делали), и более четкий ответ о том, что вы на самом деле можете делать дома, о чем спрашивает ОП?
Что-то вроде: youtu.be/MZamL8FXKOE?t=800

Простой и практичный ответ – нет. Вам придется пойти купить еще одно яйцо!

Есть ли способ привести яйцо в его естественное состояние (не вареное) после того, как вы его приготовили?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v