Яичная скорлупа покрылась пятнами после варки

введите описание изображения здесь

Я сделал несколько вареных яиц, и они были белыми, когда они вошли! Я поливал водой на два дюйма выше яиц (их 18). 1/3c яблочного уксуса и 1T соли ... Я использовал дешевую кастрюлю Walmart, когда мы только что переехали, и я купил ее примерно за 5 долларов. Он действительно тонкий. Я довел до кипения и варил 11-12 минут.

Почему вы использовали уксус?
Привет! Это интересно, и у вас есть от меня плюс, я тоже хочу знать, что это было :) На нашем сайте важно, чтобы вопрос служил не только тому, кто задал, но и тем, кто сталкивается с подобными проблемами. Поэтому я изменил заголовок вашего вопроса на конкретное описание проблемы - со старым заголовком он не возникнет во время соответствующих поисков.
@Max Я слышал несколько историй о том, что уксус помогает после пилинга ... но я думаю, что это заведомая ложь. При этом черные пятна могут быть пятнами отслоившегося антипригарного покрытия. Тем более, что если увеличить изображение, некоторые яйца выглядят «грязными».
Ни уксус, ни соль не должны пересекать скорлупу, они абсолютно бесполезны. Возраст яйца в большей степени влияет на пригодность к очистке: более свежие яйца чистить заметно труднее.
@GeorgeM, почему бы им не пересечь оболочку? Например, красители на кислотной основе для пасхальных яиц легко пересекают скорлупу. Я думаю, что есть большая вероятность, что уксус проникнет и через скорлупу. Кроме того, «легче чистить» не обязательно пересекать скорлупу, это может просто сделать ее более хрупкой снаружи. Я не знаю, помогают ли они на самом деле, но предположение, что они никак не могут помочь, кажется необоснованным.
Приложение: поскольку мне было интересно узнать, правдива ли история о соли и уксусе, я задал по ней вопрос: cook.stackexchange.com/questions/94689

Ответы (1)

Поскольку вы разместили изображение в высоком разрешении, я ясно вижу, что это точно так, как белые яйца моей бабушки будут выглядеть после того, как она сварит их в алюминиевом чайнике. Насколько я знаю, они больше не продают их, поэтому я удивлен, увидев такие яйца снова через 30 лет.

После пилинга изменение цвета стало незаметным.

Если оба предположения выше (алюминиевый горшок и его больше не видно после очистки), их можно есть, поскольку Al 2 O 3 , вероятно, является основной причиной, и согласно этому документу, опубликованному ВОЗ, это безопасно.

Яичная скорлупа покрылась пятнами после варки
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v