Увеличивает ли употребление молока риск смерти?

TL:DR Это заявление основано на одной научной статье, и вывод в инфографике преувеличен.

Документ, цитируемый в более подробном сообщении о Комитете врачей по ответственной медицине , называется BMJ 2014,349:g6015 «Потребление молока и риск смертности и переломов у женщин и мужчин: когортные исследования» , опубликованный в theBMJ (ранее British Medical Journal). theBMJ — авторитетное рецензируемое научное издание.

В ходе эксперимента, описанного в статье, очень большому количеству шведских мужчин и женщин задавали вопросы об их потреблении молока (и других пищевых привычках), а затем через 11-20 лет их опросили. Среди женщин, принимавших три и более стакана молока в день, умерло на 93% больше женщин, чем в группе, принимавшей менее одного стакана в день.

У женщин скорректированный коэффициент риска смертности при употреблении трех и более стаканов молока в день по сравнению с употреблением менее одного стакана в день составил 1,93 [...]. Для каждого стакана молока скорректированный коэффициент риска смертности от всех причин составил 1,15 [...] для женщин и 1,03 [...] для мужчин.

Так что заглавная цифра на самом деле соответствует действительности.

Однако авторы статьи особо отмечают ограниченность своих исследований и предостерегают от подобных интерпретаций в инфографике.

Высокое потребление молока было связано с более высокой смертностью в одной группе женщин и в другой группе мужчин, а также с более высокой частотой переломов у женщин. Учитывая дизайн обсервационных исследований с присущей ему возможностью остаточного смешения и обратной причинно-следственной связи, рекомендуется осторожная интерпретация результатов.

Конкретные вопросы бумажных заметок включают:

• Исследование является обсервационным, что означает, что не было предпринято никаких попыток установить, является ли молоко причиной смертности, а не коррелирует с ней.
• Существует риск «феноменов обратной причинно-следственной связи», в основном, когда люди с состоянием, которое, как считается, улучшилось благодаря употреблению молока, увеличивают его потребление, вызывая корреляцию между высоким потреблением молока и этим состоянием.
• Достоверной положительной корреляции между кисломолочными продуктами (йогуртом и сыром) и смертностью выявлено не было.
• «Даже несмотря на то, что результаты были скорректированы с учетом некоторых аспектов социально-экономического статуса (образования и семейного положения), дополнительные нюансы, возможно, не были должным образом учтены в нашем обсервационном исследовании».

Следует отметить, что Комитет врачей за ответственную медицину во многом определяется своей защитой вегетарианского/веганского образа жизни.