Скажем, например, у меня была маринованная вареная курица, которую я положил в морозильник. Будет ли безопасно разморозить эту приготовленную курицу и положить ее в бутерброд, не разогревая ее предварительно?
Я знаю, что есть торт из морозилки безопасно, но мне было интересно, чем отличается мясо.
В информационном бюллетене нет упоминания о необходимости повторного приготовления ранее приготовленной замороженной курицы. Тем не менее, помните о надлежащих методах размораживания, так как несоблюдение этого правила может привести к заражению продуктов.
Исландия продает замороженные предварительно приготовленные куриные голени, которые вы просто размораживаете и едите и НЕ требуете приготовления в соответствии с их инструкциями. Им бы не позволили сделать это, если бы это было небезопасно.
Это безопаснее, чем есть вареное мясо, которое хранилось в холодильнике. В холодильнике растет больше бактерий, чем в морозилке.
Вы можете есть его без каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов, конечно же, при правильном размораживании / оттаивании.
Я бы не стал. Замораживание не убивает все, что живет в пище, а приготовление пищи при минимальной внутренней температуре убивает большинство микробов (но не всех).
Лучше хранить сырую курицу и маринад отдельно, а затем комбинировать их по мере необходимости.
Безопасны ли замороженные продукты?
...Замораживание обеспечивает безопасность пищевых продуктов, замедляя движение молекул, заставляя микробы входить в спящую стадию...
...Однако после оттаивания эти микробы могут снова стать активными, размножаясь при правильных условиях до уровней, которые могут привести к болезням пищевого происхождения.
Взято с FoodSafety.gov Безопасные минимальные температуры приготовления :
Используйте эту таблицу и термометр для пищевых продуктов, чтобы убедиться, что мясо, птица, морепродукты и другие приготовленные продукты достигают безопасной минимальной внутренней температуры.
Птица: 165F / 74C
исследования показывают, что есть холодную курицу безопасно, если ее приготовить и хранить в морозильной камере, а затем разморозить.
дотнетинженер