Чем можно заменить Гуанчиале?

Guanciale — это то, чего я никогда не видел в Великобритании. Что я могу использовать в качестве замены?

Или, в качестве альтернативы, где-нибудь я могу получить это в Великобритании?

Примечание: я подумываю поэкспериментировать с Amatriciana .

Я никогда не слышал об этом. Выглядит отвратительно и звучит вкусно. Однако в Википедии нет второго n в написании. Там несколько вариантов написания или это опечатка?
Я думаю ты прав.

Ответы (6)

Википедия предлагает панчетту, еще одну форму вяленого итальянского бекона, обычно без копчения. Я думаю, что первое, что вы ищете, это вяленое, но не копченое, так как дым добавит сильный аромат, который полностью отсутствует в Гуанчиале.

Правильно: вяленый, но не копченый бекон можно. Даже здесь, в Италии, для нас, живущих за пределами региона Лацио, немного сложно найти guanciale . Я обычно использую свежий бекон, также известный как pancetta dolce , при приготовлении аматричаны .
И если вы действительно не можете получить некопченый бекон, вы можете бланшировать бекон в кипящей воде в течение минуты или около того - это убирает немного солености и частично дымности. Обязательно слейте воду или высушите бекон, если только вы не кладете его на сухую сковороду — вода, оставшаяся на беконе, может разбрызгиваться, если ее добавить к горячему жиру.
Вы также можете попробовать некопченые рашеры.

America's Test Kitchen рекомендует хорошо промытую соленую свинину вместо гуанчиале в аматричане.

В Италии Аматрициану довольно часто готовят с кубиками панчетты (копчеными или нет).

Здесь, в Великобритании, если вы не можете найти панчетту (легко найти в магазинах Waitrose или Tesco), вы также можете заменить ее салом, кубиками бекона или полосками бекона. Общий эффект очень похож, однако я предлагаю вам попробовать guanciale, если вы сможете его найти.

Свиной живот! Очень похоже на гуанчиале, может чуть менее жирное.

На самом деле хорошей замены Guanciale нет, но его можно купить в Интернете.

Например , http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .

Или в Великобритании http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial

Да, вы можете заменить гуанчиале итальянским беконом из панчетты, но обычно без копчения.

Если вы находитесь в Великобритании, вы можете получить его онлайн, см. Рецепты бальзамического уксуса с панчеттой http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/

Чем можно заменить Гуанчиале?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v