Я наткнулся на этот рецепт для приготовления собственного ванильного экстракта. Однако водка в моей стране не очень дешевая. Так что хотелось бы заменить его на более дешевый аналог.
Мы уже обсуждали это в чате и решили, что в нем должно быть немного алкоголя, а водка хорошо работает, потому что это довольно нейтральный вкус.
Кто-нибудь знает, чем можно заменить водку?
Подумайте над этим вопросом иначе:
Если вы хотите использовать заменитель водки марки Vodka (т. е. использовать более дешевую, нефирменную водку, такую как Камачатка), я бы сказал, что да, вы можете заменить одну водку на другую с оговоркой, что вы захотите учитывать чистоту водки. перегонки, которую вы используете, так как это может повлиять на вкус вашего экстракта. Замена «хорошей» водки на «хорошую» водку может привести к ухудшению экстракции.
Если вы спрашиваете, можете ли вы использовать какой-либо другой зерновой спирт, кроме водки, ответ таков: да, можно. Вы даже можете использовать коричневые щелока и так далее; имейте в виду, что все они будут извлекать масла, но будут нести ароматы по-разному (настоянный на ванили бурбон звучит неплохо). В частности, я бы рекомендовал использовать нейтральный зерновой спирт, такой как Everclear ; Я использовал его при приготовлении лимончелло, апельсинчелло и домашней калуа, и он довольно эффективно извлекает аромат, но не имеет собственного.
Wodka- приемлемая транслитерация водки на многих языках, хотя vodkaв английском она имеет больше смысла. Вопрос не в торговых марках. (А что такое "колодезная" водка?)Подойдет любой нейтральный уайт-спирит без ароматизаторов.
Экстракт бурбонской ванили — это своего рода экстракт ванили с добавленным вкусом бурбона. Доступен ли виски или дешевле, чем водка в Бельгии? Я не в курсе специфики торговли в ЕС, но шотландский виски (в целом) неплох и очень похож на бурбон, который является американской версией виски. Глядя на рецепт, я думаю, что вы могли бы просто заменить виски на водку 1 к 1.
Вы также можете использовать полстакана виски и полстакана разбавленного этанола/зернового спирта, если не хотите, чтобы вкус виски был таким сильным.
Во многих странах вы можете купить чистый этанол, не содержащий IPA или BITREX или других непищевых веществ, в хорошем розничном магазине медицинских товаров (аптеке) или хозяйственном магазине.
Вы по-прежнему будете платить налог на алкоголь и т. д., но это должно выйти дешевле.
Сократите его до 50% разбавления водой, чтобы получить пригодную для использования инфузионную жидкость.
TFD
производство
Мьен
TFD