Белый соус сделан на основе молочных продуктов, но что это такое? Каковы основные ингредиенты? Он как-то утолщен или нет? Насколько он должен быть толстым? Должен ли он содержать травы или масло?
Белый соус, также известный как соус Бешамель , состоит из масла, муки и молока. Мука и масло готовятся вместе, чтобы приготовить заправку , а загустевшая основа разбавляется жидкостью (в данном случае молочными продуктами) для приготовления соуса.
Он может иметь разную густоту в зависимости от того, для чего вы хотите его использовать — изменяя соотношение ру и молока, вы получите жидкий , средний или густой белый соус.
Бешамель — это «материнский соус», то есть он является основой для многих других рецептов: вы можете добавлять сыр, травы, приправы и т. д. для создания различных соусов. Однако в базовом белом соусе есть только соль и перец (белый перец, если вы хотите избежать темных пятен в соусе).
Предложения по лучшему способу приготовления соуса можно найти в соответствующих вопросах и ответах: Как лучше всего приготовить соус бешамель?
Эсс Кей