Что вы получите от варки теста

Мне было интересно, что происходит с хлебным тестом при различных условиях приготовления.

Более подробно: что вы получаете, когда варите тесто?

Я знаю, что выпечка дает вам хлеб, а жарка — пончики. И так как я действительно не так много знаю о кулинарии, единственное, чего мне не хватало, так это варки.

Я думаю, что микроволновка заходит слишком далеко.

Хорошо. Я как раз думал об жареном тесте. Это тоже зайдет слишком далеко?
Тесто на гриле дает вам пиццу, по крайней мере, с одной стороны;)
Хлеб @Doragon Campfire на палочке - в моем детстве ни одна приличная вечеринка на свежем воздухе не обходилась без миски с тестом и связки длинных палочек.
@Стефи Круто! Он вкуснее обычного хлеба?
@AnastasiaZendaya Разве все, что приготовлено на открытом огне, по умолчанию не вкуснее?
@Doragon «Я только что подумал о том, чтобы приготовить тесто на гриле». en.wikipedia.org/wiki/Дампер_(еда)
Не забудьте приготовить тесто на пару! en.wikipedia.org/wiki/Баоцзы
@AnastasiaZendaya тот же принцип, разные начинки (или вообще никаких): Dampfnudeln или Germknödel

Ответы (3)

Когда вы варите тесто для хлеба, вы получаете что-то вроде вареного рогалика, я не думаю, что у него есть название на английском языке. Пельмени чаще делают из других видов теста, например из теста для макарон. И хотя вам не нужно варить тесто в форме тора, это наиболее удобно, так как вы не можете сделать его толстым и ожидать, что оно пропечется.

Кстати, когда вы жарите тесто для хлеба, вы не получаете пончики, это было бы другое тесто (хотя некоторые хлебные тесты, такие как хала, могут дать результат, похожий на пончик). Со стандартным хлебным тестом вы получите мекку/лангош.

Тем не менее, тесто для бенье — это в основном тесто для хлеба, а это определенно пончики.
@FuzzyChef, конечно, есть плавный переход между хлебом и не хлебным тестом, а также между пончиками и не пончиками. Я бы не стал называть бенье пончиком, и во всех рецептах бенье, которые я нашел, используется обогащенное тесто. Я вижу, как вы можете доказать, что это «достаточно близко», и я не удивлюсь, если кто-то объявит маленькую подслащенную мекику «пончиком» — хотя для меня это две совершенно разные вещи. .
Rumtscho и @Juhasz теперь я голоден и жажду путешествовать. Или хотя бы посетить ярмарку или уличный рынок. Мммм, Лангош. Со всеми креплениями и дополнительным чесноком!

Из кипящего теста получаются пельмени .

За исключением того, что в тесте для пельменей обычно нет разрыхлителей.
Однако дрожжевые пельмени существуют. Кроме того, в ОП не указан дрожжевой хлеб.

Что-то действительно популярное в некоторых азиатских странах — жареные булочки на воде (или «шуй цзянь бао») . Конечно, жарка в воде - это не совсем то же самое, что варка, но все же они очень похожи...

Вы начинаете с обычного теста для хлеба и небольшого количества мясного фарша и/или овощной начинки.

  1. Разделите тесто на порции так, чтобы каждую часть можно было слегка приплюснуть, наполнить 2-3 ложками начинки и запечатать, как клецки.

  2. После наполнения порций теста (изготовления булочек) разогрейте в сковороде немного масла и выложите на сковороду булочки с начинкой.

  3. Подождите несколько секунд, пока нижняя часть булочек не подрумянится, и налейте воду в форму вокруг булочек.

  4. Накройте сковороду (чтобы не выходил пар) и готовьте 12–15 минут (или пока не испарится вся вода) .

Для дополнительного удовольствия посыпьте черными семенами кунжута булочки, как только они выйдут из сковороды, горячие и хрустящие :)

Что вы получите от варки теста
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v