У меня есть отличная чугунная сковорода, которой я часто пользуюсь и за которой очень тщательно ухаживаю. Пока не заметил, что днище покрыто ржавчиной. Я считаю, что высокая температура, которую я использую в верхней части диапазона, испарила все приправы на дне + я никогда не приправляю эту сковороду повторно с тех пор, как рабочий конец сковороды находится в такой прекрасной форме.
Что делать, чтобы отремонтировать днище?
Полностью удалите ржавчину (подойдет проволочная вата или даже пластиковый эквивалент) и слегка приправьте (тонкий слой масла, затем приготовьте его на плите — вам не нужна «настоящая» приправа, которая просто подвергнуть опасности свой интерьер, если он и так хорош).
Тогда не полагайтесь на приправы, чтобы защитить сковороду. Всегда тщательно высушите его перед хранением (тщательно высушите полотенцем, а затем дайте ему несколько секунд на огне, чтобы быть на 100% уверенным) и убедитесь, что место, где он находится, также всегда сухое. Вы можете положить его на бумажное полотенце или другую впитывающую поверхность, если чувствуете, что место, где вы его храните, не может быть достаточно сухим, или если вы храните его на металлической поверхности (чтобы исключить вероятность гальванического воздействия, вызывающего ржавчина).
Если вы никогда не оставляете воду на сковороде и не допускаете ее контакта с открытым металлом, она не заржавеет при нормальном использовании. Немного приправы — это небольшая страховка, но, как вы видели, одного этого недостаточно.
На самом деле это не проблема (при отсутствии воды хуже не станет), но если вас это беспокоит, вы можете почистить его стальной ватой и нанести немного масла (будьте осторожны, если вы используете что-то легковоспламеняющееся). Как правило, дно сковороды не остается приправленным (примерно половина моих сковородок покрыта эмалью на дне, так что это даже не имеет смысла.) (Кажется, сегодня я пристрастился к скобкам.)
Наиболее вероятная причина в том, что она не полностью высыхает: если мне нужно налить воду на чугунную посуду, я всегда ставлю ее на плиту на медленном огне, пока она полностью не высохнет.
Джо
Зомби