Обслуживание и безопасность чугунной сковороды

Я родом из Stack Overflow, и это мой первый пост в этой ветке Stack Exchange!

Пишу сюда, потому что получил в подарок маленькую сковородку (предполагаю, что она сделана из чугуна), и я не знаю, как с ней правильно обращаться и обслуживать, потому что никогда ею не пользовался. Кроме того, у меня есть пара опасений по этому поводу, и я надеюсь, что смогу получить здесь надлежащий совет.

TL; DR (да, этот вопрос довольно длинный, если вы прочитаете его полностью, я был бы очень признателен)
Нормально ли, что на сковороде остаются остатки, когда я провожу по ней пальцем? Безопасно ли в ней готовить? Из многих советов, которые я мог найти в Интернете о том, как его чистить, каким из них я должен следовать?

Подробная версия
Сковорода служит для того, чтобы еда на столе оставалась горячей, зажигая под ней свечу. Я впервые увидел его в японском ресторане, и он мне очень понравился, тот, который у меня есть, должен быть из того же места, где ресторан купил его.

Несколько картинок:

На первом фото подставка: свеча ставится в отверстие, а сверху ставится сковородка. На втором фото ручки, а на третьем явно сковорода.

Человек, который дал мне его, дважды тщательно вымыл все. Я думаю, что это могло привести к тому, что часть покрытия оторвалась от подставки и ручек, как вы можете видеть на фотографиях. Меня бы это не заботило, я также думаю, что материал, используемый для подставки, не железо, так как он очень легкий. Я просто буду использовать подставку и никогда не буду ее мыть.

Однако я заметил, что сама сковорода оставляет немного следов, когда я провожу пальцем по ее дну. Он отличается от кусочков покрытия, которые отрываются от подставки, это очень мелкий порошок. Я посмотрел в Интернете, и кажется, что с этого момента лучше не мыть его водой, а вместо этого чистить другими способами. Проблема в том, что я видела в интернете много разных советов, и никак не могу понять, как правильно ухаживать за сковородой. Итак, вот мой список вопросов:

1) Остаток нормальный? Могу ли я избавиться от него? Опасно ли для моего здоровья класть еду в сковороду?

2) Из множества способов очистки сковороды, которые я нашел, какой мне следует использовать? Я видел, как люди предлагали мне натереть его солью, а затем нанести тонкий слой растительного масла. Другие говорят, что его можно очистить, налив в него воду, пока он стоит на плите, и дав ей испариться.

3) Хотя меня не волнует основа, я не согласен с тем, что ручки теряют покрытие над моей едой. Должен ли я избегать их использования, или, опять же, есть что-то, что я могу сделать, чтобы предотвратить его отрыв? Если они сделаны из железа, как сковорода, могу ли я предположить, что правильное обращение (например, чистка солью, без воды, натирание маслом) сработает?

Заранее спасибо.

РЕДАКТИРОВАТЬ : Когда я задал вопрос, я не знал о приправе к чугуну. Теперь, когда я кое-что прочитал, кажется разумным, что сковорода была маслянистой и немного пахла жареным маслом. Чтобы ответить на комментарий Jolenealaska: я почти уверен, что сковорода чугунная, а основание - нет. Я проверю насчет ручек. Жаль, что у меня нет духовки, которая может достигать высоких температур, необходимых для цикла самоочистки (она может достигать 275°C).

Тем не менее, я нашел в Интернете совет от шеф-повара, что с предварительно приправленной сковородой (как, кажется, моя) можно просто обращаться следующим образом: помыть горячей водой, почистить солью, трижды смазать растительным маслом на плите, а затем хранить ее. после протирания растительным маслом. Это кажется разумным? Я бы выложил ссылку, но видео на итальянском.