Действительно ли обертывание стеблей бананов продлевает их жизнь?

Я несколько раз видел предложение заворачивать стебли бананов, чтобы они не созрели. Тем не менее, по крайней мере один человек , который поддерживал это, признал, что это было основано на неправильном прочтении исследования:

Я сделал неправильный скачок воображения о производстве и опадении этилена, естественном отделении листа или плода от стебля. Я перечитал статью Заутера и понял, что получил слишком много выводов. Я подумал, что раз этилен вызывает абсциссу, то имеет смысл прикрыть точку, склонную к абсциссии. Я не стал тестировать, когда увидел подтверждения от Lifehacker и eHow. (Я знаю! Это были мои источники после всех исследований, которые я провел?! Мне тоже стыдно за себя.)

Есть ли какая-либо реальная наука за этой техникой? Или это просто фольклор?

Уточняю: вопрос здесь не в том, способствует ли газообразный этилен созреванию бананов; это общеизвестный факт. Этот вопрос касается исключительно обертывания стебля, чтобы предотвратить его созревание из-за собственного газа банана.

Я подозреваю, что если это и будет иметь эффект, то оно будет более значительным в упаковочных коробках или других замкнутых пространствах. Это может не иметь значения, если вы уже храните свои бананы в месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Кстати, упаковка сохранит кончик банана в хорошем состоянии. у нас у всех были коричнево-мягкие топы, не так ли?

Ответы (2)

Пересмотренный ответ (старый ответ удален из-за случайного отклонения от темы и в некоторой степени содержит неверную информацию)

Несмотря на то, что биосинтез этилена происходит во всем банане, скорее всего, он не происходит в самом стебле, поскольку он содержит небольшой процент метаболически активной ткани. Существует не так много исследований, посвященных конкретно стеблю банана, поскольку я полагаю, что это не очень привлекательная тема, но современные результаты, которые у нас есть, в значительной степени подтверждают предположение о незначительном производстве этиленового газа (или вообще об отсутствии). в стебле банана, и поэтому его заворачивание практически не повлияет на дальнейшее созревание банана.

Ссылки на соответствующие исследования: (1) (2) (3)

Отлично, а можно ссылку на некоторые из этих исследований? Я продолжаю находить утверждения, что это было изучено, но я не могу найти доказательств.
@Yamikuronue Пожалуйста, просмотрите мой исправленный ответ. Кстати, причина, по которой вы, вероятно, никогда не сталкивались с цитатами при просмотре статей на эту тему, заключается в том, что в этом нет ничего спорного или нового, вместо этого это давно известное, хорошо изученное явление, наблюдаемое во всех климактерических фруктах.
Никто не спорит, что этилен способствует созреванию бананов. Утверждается, что кончик стебля является достаточно значительным источником этилена, поэтому его плотное обертывание предотвратит созревание банана.
@Yamikuronue Я еще раз пересмотрел ответ. Кажется, я как-то совсем отошел от темы и основывал свой ответ на искаженном восприятии вашего вопроса. Это длилось довольно долго, и я полагаю, что на этот раз я довольно быстро сфокусировался, извините.
Круто, теперь это именно то, что я искал. Спасибо :)

Прежде всего, давайте немного проясним это. Утверждение не в том, что это препятствует созреванию бананов; это якобы продлевает их свежесть или замедляет процесс созревания.

В этом видео показан тест, в котором развернутые и завернутые бананы оставляют для созревания рядом друг с другом. Они обнаруживают, что все они созревают с одинаковой скоростью, поэтому обертывание, похоже, совсем не помогает.

Я также попробовал это сам и обнаружил, что завернутые бананы кажутся немного более твердыми, чем не завернутые. Интересно, разрушители мифов сделали об этом отрывок? Как вы думаете, я бы сказал, что это BUSTED.

Если снижение твердости происходит только из-за потери влаги, а не из-за созревания, это объясняет ваши выводы. И видео с контрольной группой рядом с экспериментальной группой было плохим.
Действительно ли обертывание стеблей бананов продлевает их жизнь?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v