Как узнать, что черный банан слишком старый, чтобы его можно было есть?

Откройте его. Если он мягкий и бледно-коричневый или темнее внутри, он перезрел и больше не годится для употребления в чистом виде; однако его можно использовать в выпечке, банановом хлебе или смузи. Как только он станет черным, банан станет мусором.

К приведенным выше ответам следует добавить одну вещь: по мере созревания бананов крахмал в мякоти превращается в сахар. Это продолжается до тех пор, пока крахмал, который обеспечивал твердость и структуру банана, по большей части не превратился в сахар, что также отчасти объясняет, почему внутренности продолжают становиться более мягкими по мере созревания банана. Таким образом, чем больше времени уходит на преобразование крахмала в сахар, тем слаще фрукты.

Вот почему черные бананы часто предпочитают для хлеба и тому подобного: когда кожура почернела, банан превратил почти весь крахмал в сахар и, таким образом, стал настолько сладким, насколько это возможно, прежде чем он испортится.

Таким образом, для самого сладкого бананового хлеба/коктейлей/смузи/и т. д. пусть кожура банана станет полностью черной, но соберите банан до того, как внутренности станут темно-коричневыми или черными, поскольку это будет указывать на то, что мякоть испортилась.

Если вы едите с рук, обратите внимание на ферментированный алкогольный запах от мякоти банана. Это хороший показатель того, что он слишком спелый. Тем не менее, они, как правило, все еще хороши для приготовления пищи.

Я бы не стал есть черный банан. Я делаю то же самое, что и ты. Я покупаю дополнительно, а потом замораживаю. Когда они в морозилке, они чернеют, а потом я делаю из них банановый хлеб. Лично я думаю, что хлеб вкуснее, когда вы делаете это таким образом.

Я полностью согласен с Калебом в том, что я не верю, что они когда-либо испортятся. Конечно, как только они заплесневеют, вы, возможно, сможете подвести черту, но для моего бананового хлеба и пирожных я предпочитаю, чтобы они стали полностью черными. Я даже намеренно жду, пока они выработают банановый ликер, который придает такую ​​глубину и насыщенность моей выпечке. После того, как они покрылись веснушками, затем почернели, потом немного сморщились, я ставлю их в холодильник, и еще через некоторое время сахар почти сбраживается - когда они начинают сочиться, можно идти (и вы даже можете почувствовать запах нотка алкоголя). Я призываю вас попробовать его на одну партию бананового хлеба; это замечательно .

Имхо, бананы никогда не портятся. Если вы сможете избавиться от предвзятых представлений о том, как они должны выглядеть, вы обнаружите, что чем старше они становятся, тем лучше они становятся. Я только что съел почерневший, кашицеобразный банан. Он пролежал у меня в холодильнике, а не в морозилке, около двух месяцев. На вкус он напоминал маслянистую сладкую карамель с текстурой, почти похожей на мороженое или мороженое. Для меня черные, мягкие бананы — декадентская альтернатива мороженому без молочных продуктов. Осмелитесь попробовать. Еще один любимый безмолочный десерт — запеченный на гриле или в духовке цельный сладкий картофель в кожуре. Я делаю поперечные срезы не совсем по всей длине картофеля. Положите каждую на свой лист фольги. Покройте их небольшим количеством меда и корицы. Заверните их и поместите на гриль над созревшими углями. Я надеваю их после того, как приготовлю мясо. Тогда я просто накрываю гриль крышкой и забываю о них до утра. Утром я положила их в заднюю часть холодильника. В этот вечер они готовят потрясающий десерт.