Довольно широко известно, что у некоторых людей кинза неприятна на вкус только из-за гена, который придает этой траве вкус мыла.
Но есть ли другие продукты / травы, которые, как известно, нравятся вам или не только благодаря генетике?
Это интересный вопрос, который я немного исследовал, так как мне действительно снились кошмары с кинзой, когда я впервые столкнулся с ней в Португалии.
Есть много статей (например, те, которые указаны в комментариях к вашему вопросу) о том, как генетика, как определенная часть ДНК отвечает за восприятие определенного вкуса, но не так много научных работ о устойчивых вкусовых предпочтениях. под влиянием вашей ДНК.
Кажется, что в гораздо большей степени это вопрос привычек и окружающей среды. Посещая Португалию несколько лет подряд, в один прекрасный день мне больше не нужно было выбирать листья кинзы, они мне настолько понравились, что теперь для меня «чем больше, тем лучше». Это было бы невозможно, если бы я был генетически запрограммирован ненавидеть кинзу.
В статье говорится об умеренной генетической основе пищевых предпочтений, которая имеет тенденцию не сохраняться во времени:
Выводы. Предпочтения в еде в позднем подростковом возрасте имели умеренную генетическую основу, что соответствует данным, полученным у детей. Однако к этому более старшему возрасту влияние общей семейной среды исчезло, и только аспекты окружающей среды, уникальные для каждого отдельного близнеца, влияли на предпочтения в еде. Это открытие предполагает, что общий опыт окружающей среды, который влияет на пищевые предпочтения в детстве, может не иметь последствий, которые сохраняются во взрослой жизни.
пушистыйшеф
Эндрю Мортон