Использование пищи в качестве топлива для приготовления другой пищи?

Я думал об этом, и мы используем древесный уголь, газ, щепу и т. д., чтобы разогреть нашу еду; по понятным причинам и так как горят долго.

Но что, если, например, вы подожжете несколько стейков и используете их для приготовления гамбургера? Улучшит ли это вкус гамбургера?

LOL - Хикори делает хорошие ставки и добавляет приятный аромат гамбургерам.
Тушение приходит на ум.
Зачем тратить дорогое мясо на приготовление дешевого мяса? Если уж на то пошло, зачем вообще тратить еду на приготовление другой еды?
Почему нет? Я спрашиваю в общем. Не могли бы вы использовать еду в качестве топлива для приготовления пищи, чтобы потенциально изменить вкус другой еды. Почти как приправа.
В Индии (и других местах, я уверен) они используют коровий навоз в качестве топлива для костров и поливают маслом, чтобы накормить его. Технически, навоз и масло – это обработанные продукты. Просто говорю.
Не поэтому ли у многих газовых грилей две решетки, т. е. для того, чтобы дым с нижней полки можно было использовать для приготовления пищи на верхней? (да... я сказал это!)
Вы просто ищете какой-либо пример общей концепции в заголовке (включая сжигание чего-то при приготовлении пищи с другим источником топлива) или вы на самом деле спрашиваете об использовании пищи в качестве топлива, как в основной части вашего вопроса? Ни один из ответов не касается последнего, но вы его приняли.
@Jefromi Комментарий, кажется, подразумевает «топливо для приготовления пищи». Я полагаю, что принятый ответ предполагает сжигание трав при курении.
@Alaskaman: это была и моя первая мысль ... в конце концов, это остатки еды, которые используются для приготовления другой еды. Но также важно упомянуть, что используется высушенный навоз. Сегодня это менее распространено, но с большей вероятностью его можно найти в районах, где люди «живут за счет земли», в районах с пасущимися животными и небольшим количеством деревьев.

Ответы (6)

Мясо можно коптить с орехами или травами, а рыбу можно запечь на огромном куске каменной соли, но кроме этого людей это мало волнует.

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы поэкспериментировать. Может быть, вы изобретете что-то новое, сжигая фрукты. Кто знает.

Я также слышал о мясе, коптящемся с чайными листьями, либо приготовленными в них, либо с использованием листьев для дыма - но вы правы, это не очень распространено. Вероятно, потому, что он «тратит впустую» любую пищу, сгоревшую.
Действительно ли копчености чая так редки в китайской кухне?
Насколько я понимаю, это не означает фактическое использование орехов и трав в качестве источника топлива, просто в качестве источника дыма, а каменная соль вообще не сжигается.

Если вам просто нужна концепция, есть соусы для пасты, включающие яйцо или яичный желток, где тепло от макарон - единственное, что готовит яйцо. Таким образом, вы готовили пищу вместе с едой, но вам не нужно было обходиться ни с одним из ее кусочков.

Мне нравится карбонара.
Но вы не используете макароны в качестве источника пламени... вы не сжигаете макароны, чтобы приготовить яйцо, вы используете для этого остаточное тепло.
Я ответил перед редактированием, сказав «в качестве топлива», @Catija
В вопросе очевидно, что целью всегда было «в качестве топлива». См. Комментарий ОП к вчерашнему вопросу. Вы вряд ли можете игнорировать единственный пример в вопросе (поджигание стейка для приготовления гамбургера).
Я делаю то же самое с яйцами на рисе, хотя рис все еще находится в рисоварке, когда я это делаю, так что это не совсем считается. Хотя я полагаю, что это сработает со свежеприготовленным рисом, который все еще горячий.

В каком-то смысле именно это и происходит при фламбе — питьевой спирт (его можно пить, и в нем есть калории — еда ;)) поджигают, чтобы приготовить что-нибудь… растительное масло (тоже съедобные калории) подгорают на мгновение...

Конечно, здесь необходимо принять во внимание символический/стиль/модный/модный/просто декадентский фактор – бургер, приготовленный таким образом, заставит людей ЗАЯВИТЬ, что он вкуснее, и это заставит достаточное количество людей ВОСПРИНИМАТЬ, что он вкуснее, независимо от того, каково фактическое влияние этой техники - если только она не делает пищу явно неприятной, небезопасной (хотя это само по себе имеет модный фактор) или несъедобной.

Кроме того, в каком-то смысле любая коптильная древесина, которую вы используете, ЯВЛЯЕТСЯ пищевым ингредиентом: вы обрабатываете ее (сжигая) для извлечения съедобной/вкусной фракции (частиц дыма) и добавляете эту фракцию в пищу (подвергая ее воздействию дыма). ).

Приготовление дров, безусловно, является пищевым ингредиентом ... кроме того, есть некоторые блюда, в которых в качестве ингредиента используется древесный уголь. Я видел бамбуковый уголь, есть хлеб, приготовленный из этого мелко помолотого угля. Таким образом, дерево может быть пищевым ингредиентом дважды, дым может сделать одно, а древесный уголь — второе, и все это будет израсходовано.

Как насчет кислотности, чтобы «приготовить» рыбу? Вы можете приготовить севиче, «приготовив» рыбу в соке лайма и/или лимона.

или соль для лечения рыбы и мяса? Вы можете приготовить гравлакс, «приготовив» рыбу с сахаром и солью.

Ставки могут хорошо гореть, а стейк – нет. Давай, зажги кучу из них. Попробуй. Как долго они горели, прежде чем погасли?

Обычно я стараюсь избегать воспламенения жира во время жарки, так как густой жирный черный дым противоположен улучшению вкуса. Это будет большая часть того, что вы получите, бросив стейк на угли, и это почти единственный способ «сжечь стейки» так, чтобы они либо не загорелись вообще, либо не погасли за секунды, в зависимости от того, насколько сильно вы пытаетесь их зажечь. Вашим топливом по-прежнему будет древесный уголь.

Единственное «практическое» применение вашей общей концепции, которое приходит на ум (только «практическое» из-за странных сельскохозяйственных субсидий в США), — это использование печи для сжигания кукурузы, и я сомневаюсь, что это принесет какую-то особую вкусовую выгоду. Вы можете сжечь другие сухие зерна, макароны или орехи, если деньги не имеют значения (предположительно, если вы начинаете с «сжигания стейков»). остальные для поджигателей; они неплохо горели.)

Есть самозаправляющаяся пища, но она самозаправляющаяся лишь частично. Вам нужен другой источник тепла, чтобы обеспечить воспламенение.

Во-первых, возьмите самый жирный помол говяжьего фарша, какой только сможете найти. Готовьте на углях или на газовом гриле с дефлектором тепла. Положите бургер прямо на уголь или теплоотражатель.

Закройте крышку, которая поможет нагреть весь бургер, чтобы он растопил жир. Когда жир капает, он создает вспышки, которые приготовят гамбургер быстрее, чем просто начальный источник тепла.

Полезно использовать более тонкие котлеты - поскольку весь жир в этом случае находится относительно близко к поверхности, более высокий процент будет вытекать ... и блюдо будет приготовлено до того, как снаружи превратится в затвердевшую шелуху.

Использование пищи в качестве топлива для приготовления другой пищи?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v