В своей статье The Top 8 мифов о метаболизме пишет диетолог Fitbit.
Осторожнее с выпивкой; ваше тело сначала сосредоточится на избавлении от алкоголя, прежде чем усваивать пищу.
Правда ли, что пищеварение «сосредотачивается» на алкоголе? Если да, то через какой механизм?
Дело не в том, что наше тело «сосредотачивается» на алкоголе, а в том, что алкоголь, будучи жидкостью, быстро всасывается и метаболизируется (или сначала в отношении вашего вопроса), тогда как пища должна быть сначала расщеплена на кусочки нашими зубами, затем она смешивается со слюной. а затем подвергается пищеварению в желудке, и этот процесс расщепления твердой пищи на мелкие абсорбируемые частицы требует времени, поэтому любая вещь в жидкой форме (это может быть алкоголь, сок и т. д.) быстро всасывается, а затем метаболизируется.
Хотя данные противоречивы и данные ограничены, известно, что алкоголь ингибирует действие желудочного фермента «пепсина», осаждая его [1] и может задерживать переваривание «настоящей пищи», тем самым ее абсорбцию. Однако в другом исследовании на животных [2] не наблюдалось влияния алкоголя на переваривание белка [2].
Из-за этих факторов кажется, что организм в первую очередь «сосредотачивается» на алкоголе.
Использованная литература:
Нортроп, Дж. Х. (1946). «Кристаллизация пепсина из спирта». J Gen Physiol 30(2): 177-84.
Угарте Г., К. Кастильо и др. (1978). «Переваривание белков и активность дипептидазы тощей кишки у крыс, получавших обычную белково-спиртовую диету в течение 6 месяцев». Переваривание 18 (3-4): 286-9.