У меня нет металлической формы для выпечки. Я пеку свои обычные торты и коржи в сковороде со стеклянным дном и силиконовыми стенками, а также торты, которые могут протекать в фарфоровой сковороде с заварным кремом.
К сожалению, у моей духовки есть горячий угол. Если я не переверну пирог во время выпечки, один угол может перепечься или даже сгореть. Так что приходится переворачивать в духовке. Но дно моих сковородок не скользит легко по решетке. Первый не касается стойки стеклом, а касается ее силиконовой частью, имеющей трение, сравнимое с гладкой резиной. Фарфоровая кастрюля имеет неглазурованное дно, и оно ровное, а не просто бортик, как у большинства фарфоровых тарелок, поэтому ее еще труднее перевернуть.
Я в основном стараюсь ухватиться за край сковороды над тортом, чтобы перевернуть. Силиконовый обод для этого достаточно высокий, но мягкий и болтается под моими пальцами. Фарфоровый бортик настолько низок, что корж достигает его и даже возвышается над ним. Так что я должен раздавить часть пирога. Ситуация усугубляется из-за толстых рукавиц из силиконовой резины, с которыми не очень легко маневрировать.
Есть ли какие-нибудь простые трюки, чтобы перевернуть торт? Есть ли что-то, что мне здесь не хватает?
Что ж, очевидный ответ — купить металлическую форму для кекса. В противном случае:
Вы можете попробовать положить под него рулет с мармеладом или противень для печенья. Затем возьмите лист печенья, чтобы повернуть. Имейте в виду, что в зависимости от того, из чего сделана сковорода, это может повлиять на подрумянивание, особенно на дне торта. Добавление изоляции (например, пергамента) может помочь.
Обычная алюминиевая фольга тоже может подойти. Это будет довольно легко скользить по стойке, и снова вы можете легко захватить ее. Особенно, если вы вытащите противень из духовки, алюминиевая фольга, окруженная воздухом, быстро остынет, и вы сможете взять ее без жестких рукавиц.
Аналогично лист пергаментной бумаги под противень. Тот же принцип, что и с алюминием, за исключением того, что даже при температуре духовки вы можете ненадолго схватить пергамент.
Предполагая, что решетки в вашей духовке съемные, просто снимите решетку с пирогом на ней, переверните все и поставьте обратно в духовку.
Можно попробовать приподнять угол кастрюли чем-нибудь.
Вы можете использовать, например, лопаточку, или лопатку для торта, или что-то плоское и тонкое. Его просто нужно скользить под кастрюлей достаточно долго, чтобы приподнять угол, что позволит вам просунуть руку под него (в перчатке, с полотенцем или прихваткой), и вы можете использовать одну руку под кастрюлей, другую руку, упирающуюся сбоку, чтобы поворот - хотя бы наполовину, а может и больше, если сдашь этот угол.
Кстати, это будет проще, если вы вытащите стойку хотя бы наполовину или около того.
В качестве альтернативы, особенно если у вас нет шпателя, который легко проскальзывает, вы можете использовать ручку деревянной ложки или даже нож для масла, чтобы приподнять край. Вставьте его между промежутками в стойке, как правило, спереди назад, чтобы вы могли просунуть ручку вниз между двумя проводами, чтобы попасть под форму, и поднять или использовать передний провод в качестве рычага против дна формы для кекса. Опять же, как только вы поднимете угол, вы можете просунуть туда руку, упереться другой рукой и использовать ее, чтобы повернуть его.
Все предложения Дроберта также хороши, положить что-нибудь под кастрюлю, но это альтернативный метод, если хотите.
АО