Как они получают кофеин из кофе без кофеина?

Question

Мьен

Кофейные зерна естественным образом содержат кофеин. В магазине или в ресторане вы можете выбрать «кофе без кофеина».

Действительно ли весь кофеин ушел или его осталось меньше? Как они удаляют кофеин из бобов?

В Википедии есть подробности. en.wikipedia.org/wiki/Декафеинизация

Уорд - Восстановить Монику · Answer 1

Наиболее часто используется метод Swiss Water Process:

Партию необжаренных бобов замачивают в горячей воде. Кофеин растворим в воде, поэтому его извлекают из бобов. Однако некоторые другие вещества, придающие кофе его аромат («сухие вещества кофе»), также растворимы в воде и также экстрагируются.
Первую партию зерен выбрасывают, а кофеин отфильтровывают из смеси вода/кофеин/сухие вещества кофе с помощью угольного фильтра.
В смесь горячей воды и сухих веществ кофе добавляют еще одну порцию необжаренных зерен. Вода уже насыщена твердыми веществами кофе, поэтому из этой партии зерен извлекается только кофеин.
Зерна, уже лишенные кофеина, удаляются, смесь воды/кофеина/сухих веществ кофе снова фильтруется для удаления кофеина, и процесс может быть повторен с другой партией зерен или с той же партией, чтобы удалить еще больше кофеина.

Не существует универсального определения «без кофеина», но обычно это означает бобы, из которых удалено не менее 97% кофеина (по весу).

Похоже, вы цитируете статью из Википедии — их лицензия Creative Commons требует указания авторства. (Хотя это, конечно, хорошая привычка, независимо от того, есть ли в этом четкая лицензия.)
Я прерывался между цитированием и переписыванием. Это уже не цитата из той статьи.