Как приготовить (любой) кофе с желаемой концентрацией кофеина?

Я сосредоточусь на этом с точки зрения приготовления пищи/кофе, но если экспериментировать с людьми, вам нужно быть осторожным и следовать соответствующим местным правилам, даже если вы даете им только вещества, которые можно купить в супермаркете. Дизайн эксперимента должен быть сделан под наблюдением. Эта сторона вещей была бы здесь не по теме по уважительным причинам, но мы можем подумать о приготовлении напитков.

Вам, очевидно, нужно будет следить за ссылками, но Википедия говорит, что кофе без кофеина снижается только до ~ 3 мг на чашку . Это означает, что если вы хотите отказаться от кофеина, вам придется начать с чего-то другого, кроме кофе, если только вы не сможете доказать утверждение в Википедии (которое я пометил как оригинальное исследование), что это был остаточный кофеин в машине.

Если предположить на данный момент, что вы можете получить приемлемо низкий базовый уровень, один подход, о котором я слышал, состоит в том, чтобы варить этот почти нулевой кофе для всех экспериментов, а затем добавлять кофеин к другим. Это также уменьшит разницу во вкусе (весь ваш кофе будет на вкус мусор, а не люди, думающие: «Это отвратительно, это должен быть кофе без кофеина»), что важно для слепого теста. Однако это не устранит различия во вкусе, так как кофеин лучше. Добавление чистого кофеина — один из подходов, если у вас есть к нему доступ, но дозировка в небольших количествах затруднена. Таблетки кофеина являются лучшим источником, так как они обычно содержат 50 мг (в обычных версиях с низкой крепостью), что означает, что вы можете добавить 0,5–4 таблетки на порцию.

Я готовил большую кастрюлю без кофеина, а затем добавлял кофеиновый порошок USP в чашки, чтобы достичь целевого уровня кофеина. 3 мг на чашку, упомянутые Крисом Х., вероятно, незначительны с точки зрения того, что вы ищете. Если вы не можете получить чистый кофеин, вы можете измельчить таблетки, отпускаемые без рецепта, отмечая, сколько весит таблетка и сколько кофеина содержится в каждой таблетке. Добавьте к кофе без кофеина по мере необходимости.