Похожие ароматы на кофеин?

Мы с женой любим капельный кофе, кофе французского прессования, эспрессо, черный чай, зеленый чай и почти все, что содержит кофеин.

Однако моя жена хочет избегать кофеина из-за его физиологических эффектов.
К сожалению, по ее словам, эспрессо без кофеина «ужасный на вкус», и я с этим согласна. У меня похожие чувства против черного чая без кофеина.

Есть ли что-нибудь с горьковатым привкусом, похожим на кофеин, которое могло бы добавить немного бодрости кофе или чаю без кофеина?

Я не уверен, что вам не хватает аромата кофеина по сравнению с ароматом других вещей, которые извлекаются в процессе декофеинизации. В приведенной ниже статье говорится, что обученные тестировщики не могут почувствовать вкус чистого кофеина, добавленного в колу, поэтому я сомневаюсь, что вы сможете почувствовать его вкус в кофе. sciencedirect.com/…
В газированной коле много кислоты, которой нет в чае и кофе, но я полагаю, что процесс удаления кофеина может изменить вкус. В любом случае, чай без кофеина, который я пробовал, был пресным по сравнению с неизмененной версией. Может быть, немного тоника поможет...
Тоник был бы ужасной идеей, так как в нем гораздо больше, чем просто газированная вода. Хинин делает его вяжущим, но также придает легкий цитрусовый привкус. А кто хочет шипучий кофе?
Вы уверены , что здесь нет ни малейшего эффекта плацебо? Я не спрашиваю это, чтобы уменьшить ваш вопрос, просто пытаюсь быть полезным. Моя мама — большой фанат кофе, и у нее не было проблем с переходом на кофе без кофеина после того, как ее заставили отказаться от кофеина. Вы проводили двойной слепой тест на вкус кофе без кофеина, особенно кофе без эспрессо?
Хороший вопрос. Бьюсь об заклад, бариста отлично проведет время, помогая нам.
Вы использовали ту же марку для кофе без кофеина, что и для кофеина? Если брать качественную марку (Lavazza, Illy, ...). Я не знаю никого, кто мог бы ощутить разницу между напитками этих брендов с кофеином и без кофеина.
Да, в наших сравнениях мы использовали одну и ту же марку и обжарку.

Ответы (3)

Кофеин определенно горький. Единственное, что я знаю о том, что может добавить горечи или сильного вкуса кофе, — это жареный цикорий. Это ключевой ингредиент кофейных смесей французского рынка, и он делает их чертовски крепкими на вкус, даже несмотря на то, что в них меньше кофеина.

Вы можете купить жареный цикорий отдельно в некоторых супермаркетах, чтобы добавить его в свой кофе без кофеина, но его может быть трудно найти в вашем регионе. Если вы не можете найти это, посмотрите, есть ли смесь французского рынка без кофеина. Это будет иметь цикорий и может вернуть вам горечь, которую вы жаждете.

Я думаю, что вам, вероятно, не повезло с чаем. Вы можете просто сократить потребление чая и время от времени пить обычный чай. Доза кофеина время от времени не убьет вас, а жизнь слишком коротка, чтобы пить безвкусный чай.

Вы можете попробовать травяной чай или, возможно, зерновой кофе (который на самом деле вовсе не кофе). Оба полны вкуса, не содержат кофеина, и оба дают вам что-то теплое, чтобы выпить в холодные месяцы.

Мои обычные приемы, когда мне нужен горячий напиток и я хочу ограничить потребление кофеина:

  • Горячий шоколад
  • Яблочный сидр
  • Травяной чай
  • Кофе пополам без кофеина/обычный кофе

Я согласен с тем, что вещи без кофеина обычно имеют неприятный вкус, но я почти уверен, что это процесс удаления кофеина делает их плохими на вкус, а не сам кофеин. Если вы застряли на чистом кофе без кофеина, вы можете добавить в него немного какао.

Похожие ароматы на кофеин?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v