Когда вы едите или готовите фрукты и овощи, вы должны мыть их заранее, чтобы избавиться от пестицидов, бактерий, удобрений и т. д. Однако я замечаю, что я (и другие, которых я знаю), просто помещаю это на несколько секунд под холодную проточную воду. при этом мягко потирая.
Достаточно ли этого быстрого полоскания, чтобы удалить эти нежелательные вещи или, по крайней мере, некоторые из них? Какая большая доля смыта этим?
Я нашел этот вопрос, но я не удовлетворен им.
Сокращение количества пестицидов за счет простого ополаскивания водопроводной водой является значительным, но не полностью. Из протестированных 75% были удалены простой водопроводной водой. http://www.ct.gov/caes/cwp/view.asp?a=2815&q=376676
Вы можете быстро бланшировать фрукты или овощи, чтобы продезинфицировать внешнюю оболочку. http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
Мягкий раствор уксуса может помочь фруктам и овощам дольше храниться в холодильнике. http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=14540742
Люди обычно моют фрукты и овощи, чтобы удалить грязь. Самая опасная «грязь» — это посткропинг.
Дождь смывает пестициды и удобрения. Во многих операциях по выращиванию пестициды и удобрения не используются после того, как урожай все равно взойдет.
Основная грязь, которую трудно удалить из цикла выращивания, - это птичий помет, и я не уверен, что это серьезная опасность для здоровья в любом случае после того, как оно было высушено на солнце.
Накопленная грязь в процессе распространения и продажи — это большое неизвестное. Если вы покупаете фрукты и овощи на местном фермерском рынке, это может быть не такой большой проблемой. Фрукты и овощи, продаваемые на крупных городских аукционах и в супермаркетах, проходят через множество операций и процессов доставки, и их следует мыть, чтобы удалить непреднамеренное загрязнение.
Если вы обеспокоены; мойте так, как вы моете посуду вручную. Перемешайте и замочите в теплой воде с небольшим количеством средства для мытья посуды, почистите фрукты и овощи с твердой поверхностью, а затем полностью промойте в проточной воде.
Не используйте сильные растворители, так как они могут привести к попаданию загрязняющих веществ в фрукты и овощи. Например, этанол растворяет оксиды тяжелых металлов, которые могут поглощаться кожурой фруктов и овощей.