Как работает сортировка продукции в США?

• Все оценивается по одной шкале (с одинаковыми метками)?

Нет. Оценка специфична для каждого вида фруктов или овощей, и часто оценка может различаться в зависимости от формы продукта (свежие, консервированные, замороженные, соки, предназначенные для дальнейшей переработки и т. д.).

Кроме того, для разных продуктов используется разная номенклатура: некоторые используют «сорт А», «сорт Б» и т. д. Некоторые используют «№ 1», «№ 2» и т. д. Количество сортов может варьироваться. А некоторые используют другую номенклатуру, такую ​​как «Fancy Grade» или «Commercial Grade», либо сами по себе, либо в сочетании с числовой / буквенной системой оценок.

• И вся ли продукция сортируется, чтобы, например, я мог пойти в магазин и узнать, какой сорт у них есть в наличии у данного фрукта?

Оценка является добровольной, и обычно производителям приходится платить за это. Если нет жалоб на качество, многие отечественные производители не будут беспокоиться, особенно если они продают на местном рынке или что-то в этом роде. Однако для маркетинговых соглашений они часто требуются. И международные поставки должны быть классифицированы, но обычно проверяются только небольшие образцы из данной партии.

• От каких характеристик обычно зависят оценки, а какие игнорируются?

Вы действительно можете сказать об этом, только прочитав отдельные правила классификации для конкретных продуктов (существуют рекомендации для более чем 100 различных типов / форм фруктов и овощей). Рекомендации по фруктам здесь, по овощам здесь . Также обратите внимание, что это только национальные рекомендации Министерства сельского хозяйства США. Штаты и региональные рынки также могут устанавливать свою собственную политику классификации, поэтому «средний» помидор, продаваемый на государственном фермерском рынке, может быть таким же, как «X-крупный» помидор по шкале оценки Министерства сельского хозяйства США.

Но в целом оценка часто охватывает такие вещи, как:

• Размер (иногда с указанием различных классов размера или минимального размера для оценки)
• Внешний вид (цвет, форма, «достаточно зрелый», чтобы обеспечить правильное созревание, если он еще не созрел, правильная обрезка, если применимо, посторонние кусочки, такие как стебли на мелких плодах и т. д.)
• Текстура (твердость, гладкость, общие характеристики «зрелости» и т. д.)
• Дефекты (пятна, грязь, гниение/порча, повреждение/болезнь вредителями, повреждение от солнца/жары или холода, инородный материал и т.д.)
• Допустимые допуски (допустимые уровни отклонений в вышеуказанных характеристиках или процентная доля деталей, которые могут не соответствовать различным характеристикам)

Характеристики, обычно НЕ охватываемые оценкой:

• Аромат/вкус
• Внутренняя часть продукта (поскольку сортировка обычно фокусируется на внешнем осмотре, если нет подозрений на невидимую гниль, болезнь и т. д.)
• Упаковка (помимо некоторого указания на упаковку, которая может повредить продукт)