Что я должен знать о кожуре сырых фруктов и овощей?

По моему опыту, независимо от того, чистите вы фрукты или овощи или нет, это больше связано с тем, насколько легко они перевариваются, чем с уровнем токсинов. Однако, если вы собираетесь в царство трав, вам нужно быть более осторожным, так как некоторые из них весьма сильнодействующие. Но пока мы придерживаемся фруктов и овощей, вот мой совет, и он довольно прост:

Ясно, что у дынь и кукурузы нет съедобной кожуры просто потому, что их внешний слой слишком трудно пережевать, а затем переварить... Такие вещи, как кожура цитрусовых, можно переваривать, но не в сыром виде. Их нужно замариновать, сварить (вспомните мармелад) или превратить в цедру. Когда дело доходит до мягкой, тонкой кожуры, такой как яблоки, груши и киви, это скорее личное предпочтение. Некоторым не нравится ощущение, когда пушистый ломтик киви падает вниз, но я не возражаю против этого, поэтому я нарезаю его прямо в кашу.

Что касается овощей... Да, стебли отлично подходят для вас. Если его действительно трудно жевать, он не будет достаточно расщеплен, чтобы ваш желудок мог с ним справиться и извлечь из него что-то полезное. Пример: стебли брокколи — им будет полезно даже немного пропариться, и они ВЕЛИКОЛЕПНЫ для вас. Но сырой? Довольно сложно. Однако соцветия — это классическая сырая закуска. Это мой общий ориентир. То же самое с артишоками. Они нуждаются в какой-то кулинарии, чтобы быть переваренными. Но морковь? Кале? Сельдерей? Простое жевание разделяет их достаточно, чтобы облегчить извлечение питательных веществ для организма.

Надеюсь, это поможет!

Минди

PS Отличный совет для сырой капусты - не всем нравится консистенция сырой капусты, потому что ее приходится жевать оооочень долго. НО, если вы помассируете его с небольшим количеством лимонного сока и капелькой оливкового масла, пока он не станет мягким, а цвет не станет ярче (5 минут или меньше), его легче жевать, он очень вкусный, и вы не приготовили ни одного из питательные вещества из него!

Большая часть того, что вы назвали «общеизвестным», не является общеизвестным и / или, вероятно, ложным.

Многие вещи, «обычно известные» как ядовитые, на самом деле не очень ядовиты, и обычно чрезмерное употребление одного предмета вызывает у вас тошноту (да, есть некоторые очень ядовитые растения, но на большинстве рынков они не продаются в ядовитом состоянии).

Кожа большинства фруктов и овощей «мертвая», как кожа человека. Не можете представить, что это лучше, чем интерьер? Ваши родители, вероятно, заставляли вас есть кожу/корку и т. д., чтобы получить некоторый контроль и удовлетворение (простая битва, чтобы победить).

Часто нужно больше заботиться о том, как еда была выращена и насколько она чиста перед тем, как вы ее съедите. Бактерии и другие болезнетворные микроорганизмы могли попасть на него во время транспортировки или на оживленном рынке (сопливые дети с грязными руками). Следовательно, пилинг и/или приготовление пищи могут быть хорошей идеей!

Например, коммерческие грибы часто упоминаются как нуждающиеся в очистке, потому что они растут в дерьме, но на многих грибных фермах почва совершенно стерильна. Быстрое полоскание — это все, что требуется для удаления пыли и т. д. (кроме того, они не впитывают воду, еще один популярный миф).