Какие приложения для приготовления пищи/гриля больше подходят для курильщиков, чем стандартные барбекю?

В частности, я пытаюсь определить, есть ли смысл приобретать коптильню для моего нынешнего гриля.

Вы хотите купить коптильню для гриля или отдельно стоящую коптильню?
Относится ли тег барбекю к барбекю только в Северной Америке или к более всемирно признанному виду деятельности?
Хм... отличные вопросы. В этой ситуации я имею в виду автономного курильщика. Когда я говорю «стандартное барбекю», я имею в виду свой газовый гриль. Может быть, мне стоит перефразировать вопрос? Предложения приветствуются!
Что для вас гриль? Газовая плита с металлической пластиной (сплошной или сетчатой) сверху предназначена для использования вне помещений? Является ли коптильня металлической крышкой в ​​форме коробки, которая надевается на нее? может быть, некоторые фотографии могли бы помочь
Примечание: копчение при высокой температуре можно производить на любом стандартном гриле. В газовом гриле вам просто нужно иметь возможность выключить половину пламени и положить влажную древесину на эту сторону. Во время приготовления держите крышку максимально закрытой — дым придаст мясу аромат. Таким образом, реальный вопрос будет о копчении при более низкой температуре, как упоминается ниже Шоном Хартом.

Ответы (1)

Хотя было бы полезно знать:

  1. Какой гриль у вас сейчас.
  2. О каком коптильне вы говорите.

Я думаю, что все еще могу дать вам достойный отзыв. Вообще говоря, коптильня лучше подходит для приготовления пищи в течение длительного времени при низкой температуре — что является традиционным определением «барбекю» в Америке — чем гриль. И наоборот, гриль лучше, чем коптильня, подходит для приготовления пищи при высоких температурах на сильном прямом огне. Это не означает, что вы не можете готовить на непрямом огне с помощью гриля, а также не означает, что некоторые коптильни не могут быть приспособлены для приготовления на гриле. Просто какой инструмент больше подходит для какой работы.

Для барбекю коптильня предлагает преимущества лучшего контроля нагрева при более низких температурах и большей вместимости продуктов в камере для приготовления пищи.

Я бы посоветовал, если вы хотите приготовить много барбекю, особенно то, что требует очень длительного времени приготовления (свиной окорочок или грудинка могут готовиться до 14 часов), было бы целесообразно приобрести коптильню. Если нет, то имеет смысл приспособить гриль для барбекю в тех случаях, когда он вам понадобится. На самом деле, я бы порекомендовал вам сделать это в первую очередь, чтобы понять, нравится ли вам такая готовка. Коптильня Weber начального уровня может стоить вам 300 долларов, и я бы не рекомендовал покупать коптильню по дешевке. Те, что находятся на низком уровне рынка, работают не очень хорошо, и они разочаруют вас в концепции.

Стоимость курильщика на заднем дворе за 50 долларов огромна. Простое обжаривание перца или любое другое применение ( ваш собственный ВЗРЫВ БЕКОНА! ) может окупить небольшие инвестиции. Я согласен на 100%, вы не захотите беспокоиться о контроле над одним из них, потому что он не такой точный; однако для тех, кто опускает пальцы ног в воду, летом есть много дел для курения, которые можно сделать по дешевке. Линейка Chargriller удивительно гибкая по сравнению с точкой входа в 300 долларов, которую вы делаете.
На самом деле я рассматривал возможность использования моего старого Brinkmann в качестве коптильни для холодного копчения. Просто пока не было причин что-то курить холодным. Моя точка зрения заключалась в том, что если вы не так серьезно относитесь к приготовлению большого количества барбекю, вы также можете модифицировать свой текущий гриль (если это возможно). Кстати, ты сделал взрыв бекона? Я еще не пробовал (пока).
Мне тоже все еще нужно модифицировать свой, но теплая погода только что пришла в Огайо, и я начинаю выращивать ящик для перца. Мы не делали взрыв, но мы сделали голых толстушек
Спасибо за ответ! В настоящее время у меня есть газовый гриль Vermont Castings (похожий на серию 310, но ему около 10 лет). Коптильня, которая меня интересует, — это плита Weber Smokey Mountain.
Лигги, я купил свой WSM еще в сентябре и очень им доволен. Я выбрал 18,5-дюймовую модель, так как я обычно не готовлю в больших количествах. Посетите tvwbb.com , чтобы узнать о хороших обсуждениях WSM, грилей Weber и барбекю / гриле в целом.
Примечание: мой отец уже много лет готовит копченую индейку на своем гриле Weber. Он складывает уголь с одной стороны гриля, а влажную древесину (завернутую в алюминиевую фольгу с множеством отверстий) — с другой. Затем он оставляет крышку максимально открытой, пока готовится индейка. Довольно вкусно, но ОЧЕНЬ отличается от долгого, медленного копчения при более низкой температуре.
Марта: Я делаю то же самое с индейкой. Я предпочитаю чайник коптильне, так как индейку, зажаренную при слишком низкой температуре, я не очень люблю — от нее кожа становится грубой и противной. Единственная разница в том, что я использую пару сухих деревянных брусков вместо влажных.
@Martha только что ела ребрышки в воскресенье, когда друг сделал то же самое с грилем на 10 галлонов; одна половина курила уголь, стойки на другой, и они вышли великолепными. Что касается WSM, вы можете модифицировать Weber Smokey Joe's (около 36 долларов на Amazon) , чтобы они были приличными курильщиками . Итак, $36 плюс скиллы и маты для модификации QQ
Какие приложения для приготовления пищи/гриля больше подходят для курильщиков, чем стандартные барбекю?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v