Еда пасты с сырым фаршем в Италии

В Италии нет блюд из сырого мяса, за исключением карпаччо. Но это часто считается несколько причудливой закуской. Но даже карпаччо можно приготовить из вяленого мяса вместо сырого. А кое-где вместо этого готовят из рыбы, которую я лично карпаччо не назову, но...

Другим ближайшим было бы вяленое мясо, но тогда оно вяленое, а не сырое.

Если вы окажетесь в ресторане греческой или другой средиземноморской кухни, вы должны найти сырой киббе. И французские места, где вы найдете стейк тартар. Но это не итальянские блюда, и вы можете найти их и в большинстве других стран.

Я не мог найти никаких упоминаний о том, какую пасту она ела, но я нашел рецепт блюда из сырой говядины, которое называется: Carne Cruda Alla Piemontese — я думаю, она ела простую пасту с чем-то вроде этого рядом ( не смешивается с макаронами в качестве соуса).

Примечание. Все ссылки на итальянском языке.

Как я понял, у Эммы на обед была простая паста, к которой она добавляла сырой говяжий фарш; что, по моему опыту и знаниям , на самом деле не является обычной едой в Италии , а было скорее индивидуальной диетой, предложенной ее врачом. В этом видео она объясняет,

Мой врач сказал мне есть сырое мясо, лучше в виде фарша, чтобы я мог его есть.

Ссылаясь на то, что она беззубая.

Вообще говоря, сырое мясо довольно популярно в Италии. Если вы путешествуете по разным регионам Италии (особенно на юге), в каждом из них вы найдете специальные методы производства и поддержания высокого качества сырого мяса. Например, город Парма, который славится своей сырой прошутто .

Также в большинстве фаст-фудов и ресторанов вы найдете в меню блюда из сырого мяса. Некоторые примеры: бутерброд с сырой прошутто и спагетти алла карбонара ди прошутто крудо .