Есть ли медленный способ приготовления коричневого риса в духовке?
На следующей неделе я готовлю для группы друзей. Я хотел бы начать рис, пойти на встречу (~ 3 часа) и вернуться к готовому рису.
Я использую длиннозернистый (не басмати) коричневый рис. У меня старая духовка, поэтому нет таймера включения/выключения. Могу ли я варить рис на медленном огне в течение более длительного времени, или я должен просто запланировать приготовить его заранее и разогреть?
Если у вас есть мультиварка, как предложила Катия, вы можете делать именно то, что хотите. Ищите рисовый плов в медленноварке, если вам нужна отправная точка. Я знаю, что вам не нужны новые бытовые приборы, но мультиварки имеют более общее назначение, так что, возможно, они у вас есть или вы не против их купить, а будущие читатели, безусловно, могут.
Я также почти уверен, что духовка будет работать, но может потребоваться небольшое экспериментирование, чтобы правильно подобрать время. Опять же, есть много рецептов рисового плова в духовке, но они обычно начинаются с кипящей воды, затем требуется, возможно, 45-60 минут для белого риса или 60-75 минут для коричневого риса при температуре 350-375F, так что они будут очень перестарался после трех часов. Но если вы уменьшите температуру, вы можете увеличить время приготовления и сделать его более терпимым к прожарке. Мультиварка на самом деле не сильно отличается от плотно закрытого блюда в духовке при низкой температуре.
Итак, если бы мне пришлось рискнуть предположить, я бы взял обычный рецепт риса в духовке (с кипящей водой перед запуском) и уменьшил температуру до 250F, а затем посмотрел, сколько времени это займет, и все ли в порядке после трех. часы. Однако было бы лучше сделать пробный запуск когда-нибудь, когда вы действительно сможете проверить это.
Если это не продлит время достаточно, вы, вероятно, можете растянуть его еще больше, начав с не кипящей воды, но я, к сожалению, не очень хорошо понимаю, какое сочетание воды и температуры духовки обеспечит трехчасовое приготовление. время.
Если вы не хотите экспериментировать, ваш запасной вариант повторного нагрева тоже может сработать. По моему опыту, ключевой момент заключается в том, чтобы добавить немного воды, а затем накрыть крышкой при повторном нагревании, чтобы она снова испарялась и увлажнялась, а не становилась сухой и твердой.
На одну-две порции я просто добавляю немного воды, может быть, пару чайных ложек, прежде чем поставить в микроволновку. Для большего количества, как в вашей ситуации, возможно, немного больше - идея состоит в том, что он в основном, но не полностью, выкипает к тому времени, когда он весь снова нагрет, так что рис не влажный, а был окружен паром весь время. Вы всегда можете проверить его посередине и посмотреть, хорошо ли он парит, и добавить еще немного, если он начинает казаться сухим.
Если вы положите влажное или даже мокрое бумажное полотенце на рис, который вы разогреваете в микроволновой печи, он испарится и размякнет, а также очень хорошо нагреет рис. Я пробовал это несколько раз, и это прекрасно работает!
Катия
ec92
Катия