Могу ли я жарить во фритюре в моей голландской печи Le Creuset?

Это эмалированная чугунная голландская печь. Просто интересно, смогу ли я снять эмаль, обжаривая ее во фритюре.

Я предполагаю, что вы имеете в виду их эмалированный чугун. Если это неверно, отредактируйте вопрос соответствующим образом.

Ответы (1)

Эмалевое покрытие наносится с помощью высокотемпературного процесса, гораздо более высокого, чем 300-400 F, при котором вы бы жарили во фритюре, поэтому жарить будет безопасно.

Беспокойство, которое это вызывает у меня, - это сложность очистки, если вы постоянно жарите. После нескольких порций будет образовываться масляная пленка чуть выше уровня масла в кастрюле, в которой вы жарите. вверх.

Кроме того, нет необходимости жарить во фритюре на тяжелой сковороде, так как вам действительно нужно разогреть масло, а дополнительная тепловая масса сковороды потребует дополнительного тепла. Это неплохо, но для жарки подойдет и тонкая алюминиевая сковорода.

Спасибо. У меня не так много других вариантов кастрюль с достаточно широким дном. У меня есть алюминиевая кастрюля, но борта слишком высокие. У меня есть 12-дюймовая сковорода, но борта слишком низкие.
как борта высокие? Я полагаю, вы имеете в виду, что с высокими бортами трудно достать / достать еду?
Кроме того, привет от трансплантата B-more, гунн. Много лет жил в Чарльз-Виллидж - работал в Federal Hill...
Вероятно, для этой цели стоит купить сверхдешевую алюминиевую или стальную кастрюлю. Будет некрасиво, но это не имеет значения. Специально изготовленная сковорода с правильно установленной корзиной для жарки во фритюре также будет безопаснее.
Да, трудно вносить и вынимать еду. Я не очень жарю во фритюре, поэтому я не ищу здесь больше оборудования. (Вы знаете, если вы скажете «хорошая» сейчас, вам нужно заплатить гонорары Дениз Уайтинг (Cafe Hon)).
Я жарю во фритюре, и Эрик прав - это несколько вредит внешнему виду эмали, хотя я не думаю, что на самом деле что-то портит. Помогает хорошая чистка Barkeeper's Friend.
На самом деле, одним из преимуществ тяжелой кастрюли является то, что она поддерживает более постоянную температуру. Это помогает противостоять остыванию вещей, когда вы добавляете пищу в масло, и, как правило, облегчает поддержание постоянного диапазона, а не перегревание и переохлаждение в циклах.
Могу ли я жарить во фритюре в моей голландской печи Le Creuset?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v