Морская соль и ртуть

Я слышал, что морская соль более вкусная, чем йодированная поваренная соль, но мне было интересно узнать о содержании в ней ртути.

Из-за содержания ртути в океанах диетологи рекомендуют беременным женщинам ограничивать потребление мяса морепродуктов, таких как тунец и треска. Однако нужно ли опасаться ртути при употреблении морской соли?

Я не очень хорошо знаком с методами, используемыми для выделения соли.

очень тонкие бассейны с океанской водой, вода испаряется, остается морская соль — один из приемов. Таким же образом можно кипятить и выпаривать воду. Это методы, о которых я знаю, но эти методы могут отличаться от того, как они добывают морскую соль в коммерческих целях.
@Chef_Code: они называют их «испарительными прудами». если вы ищете видео, вы найдете видео от Cargill, в котором говорится, что они используют эту технику: youtube.com/watch?v=B8rlLb4zYeY . Конечно, они также говорят, что есть микроорганизмы, которые «исчезают» при испарении воды. (и под «исчезновением» я предполагаю, что они означают «перестать показывать цвет», а не «чудесным образом покинуть рассол»)

Ответы (2)

Пищевая соль (хлорид натрия) в большинстве стран мира выпаривается из морской воды. Как правило, ртуть в нем не обнаруживается, хотя в нем есть много других микроэлементов, некоторые из которых являются обычными пищевыми минералами.

Добываемая соль (каменная соль) обычно используется в промышленных целях и для борьбы с обледенением, она содержит «грязь», но обычно не содержит ртути. В большинстве случаев каменная соль представляет собой соль из старой морской воды, когда она была захвачена и испарена миллионы лет назад, так же как и те же микроэлементы, что и в свежей испаренной морской воде.

Некоторые «специальные» соли, такие как гималайская соль, представляют собой просто залежи каменной соли, которые более загрязнены, чем обычно. Некоторые из этих загрязняющих веществ являются нормальными пищевыми минералами, но большинство из них не являются, например, оксидом железа.

Одним интересным исключением является минерал йод. Его обычно добавляют в пищевую соль (свежую выпаренную или старую каменную), так как она не часто появляется в природе, и многие люди в мире имеют диеты, в которых ее не хватает.

Соли ртути существуют в морской воде очень короткое время, прежде чем они биоаккумулируются водорослями, а затем, в конечном итоге, рыбами крупного размера. Большинство солей тяжелых металлов не остаются в морской воде в течение длительного времени, а быстро поглощаются другими организмами.

Хороший. Меня всегда интересовало, почему соль была выбрана в качестве переносчика йода? Вы нашли это в своем исследовании?
@user6591 user6591 Йод на вкус действительно дерьмовый, соль маскирует вкус. Он по-прежнему дозируется примерно на 0,00003%
Ваше утверждение, что пищевая соль в большинстве стран мира испаряется из морской воды , фактически неверно (хотя это не отменяет вашего ответа на вопрос). Даже когда ее называют «морской солью», это часто шахтная соль. Сойдет ли это производителю с рук, зависит от законодательства о маркировке и, следовательно, от страны. Ссылка , хотя это голландский язык, вы поймете суть.
@Jan Doggen Можете ли вы дать реальную ссылку на это? Если вы прочитаете ежегодные сводки различных ассоциаций производителей соли, вы обнаружите, что немногие страны производят каменную соль, и когда они делают это, кажется, что вся она предназначена для промышленного использования. Другие 100+ стран мира используют испарение. С сайта saltinstitute.org «Среди трех технологий большинство производителей во всем мире занимаются производством солнечной соли». Для США Minerals.usgs.gov/minerals/pubs/commodity/salt/… . Мир большой; то, что делают США, Китай и Нидерланды, не является его репрезентативным

Ртуть накапливается в тунце до значительного уровня благодаря тому, что он поедает тысячи тварей, которые, в свою очередь, поедают тысячи тварей с крошечными кусочками ртути, и все это суммируется. Дело не в уровне содержания ртути в океане как таковом. Это также тяжелый металл, поэтому вряд ли он будет просто плавать в воде, которую испаряют, чтобы извлечь соль.

Несмотря на это, я полагаю, что ртуть может быть захвачена небольшими тварями, которые плавают в воде. Изучая это, я не смог найти ничего, что могло бы привести к надлежащему исследованию, хотя я нашел множество алармистских блогов и одну компанию, пытающуюся продавать наборы для тестирования на тяжелые металлы. Я также нашел этот анализ , который, по крайней мере, немного научный; он обнаруживает незначительные уровни ртути и кадмия в морской соли.

Спасибо, я также нашел паникёрские блоги, которые не кажутся заслуживающими доверия; ссылка на анализ, которую вы предоставили, актуальна, хотя я надеялся увидеть запись о кельтской марке морской соли. Как вы сказали, количество ртути и других тяжелых металлов в морской соли в этом исследовании было незначительным.
Морская соль и ртуть
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 8v