Моя духовка поставлялась с 2 противнями и небольшим противнем, который выглядит как гриль (т.е. у него есть ряды вертикальных металлических полос, как у гриля). Могу ли я использовать этот противень для гриля или жарки, и если да, то как его использовать?
То есть, если бы я хотел пожарить куриную грудку, оставил бы я противень в духовке, чтобы он нагрелся, замариновал бы грудку, затем положил бы ее на противень и закрыл бы духовку? Или что я должен был сделать?
Вот что я делаю - имитирует сильный прямой жар, а затем более низкий, непрямой, чтобы закончить (как на настоящем гриле с несколькими зонами):
Поместите «гриль» на верхнюю решетку (убедитесь, что он не покрыт антипригарным покрытием и не имеет антипригарного покрытия, так как он может выдерживать сильный нагрев). (Я имею в виду поставить под это кастрюлю, чтобы собрать жир.)
Включите духовку, чтобы жарить в течение нескольких минут.
Подготовьте курицу.
Поместите его в духовку под жаровню на несколько минут (я не могу дать вам время здесь, потому что это зависит от толщины и других вещей), но вы пытаетесь способствовать тому, чтобы подрумянивание и немного обугливания, как на гриле .*
После того, как через несколько минут он немного подрумянится / обуглится, вытащите его, быстро переверните и повторите.
Если ваше блюдо не полностью приготовлено, как вам нравится , переместите его на среднюю полку и немного уменьшите огонь.
Вытащите его, когда закончите, и дайте мясу отдохнуть.
Наслаждаться
Однако, если честно, для гриля в помещении я обычно разогреваю духовку до 400, получаю следы от гриля на чугунной сковороде-гриль, а затем заканчиваю в духовке. Только когда громкость слишком велика, я использую описанный выше метод. Чугунная сковорода-гриль на пару порций всегда доставляла мне гораздо меньше хлопот, чем жаровня, которая может превратить вкусные продукты в испорченные в рекордно короткие сроки .
* Некоторые люди закрывают дверцу духовки здесь, некоторые нет - в этом разница между тем, хотите ли вы просто поджарить ее или действительно начнете готовить. Я почти всегда закрываю дверь, но я также тот парень, который всегда закрывает крышку гриля.
Джо