Я смущен тем, как на самом деле работает мультиварка. Одно дело жарить мясо на сковороде. Запекать в духовке - другое дело. В рекламе говорится, что мультиварка может и печь, и жарить. Как это возможно? Если он выпекает, значит ли это, что он вообще может заменить духовку? Могу ли я на самом деле запечь мясо в мультиварке, как в духовке? Или можно жарить, как я на сковородке? Как это единственное устройство может делать две вещи по-разному?
Он не обязательно делает что-то из этого хорошо , но да, он делает (более или менее) все, что предлагает.
По сути, все приготовление пищи — это применение тепла различными способами к еде. Таким образом, мультиварка, о которой вы упоминаете, способна производить тепло на разных уровнях и в разное время.
Выпечка отличается от жарки/тушения/и т.д. в том, что часть тепла не передается за счет теплопроводности. Некоторые из них - сковорода обычно нагревается и непосредственно нагревает пищу там, где она соприкасается, - но некоторые из них - это либо излучение, либо конвекция. Это, вероятно, не сильно повлияет на конвекцию, но, поскольку это закрытый контейнер, он будет нагревать неконтактные части за счет излучения, если он правильно сконструирован (т. е. он должным образом изолирован и имеет металлические стенки, которые будут излучать тепло обратно к еда, а не пластик, который будет поглощать тепло).
Вы заметите, что он не претендует на жарку (в отличие от некоторых других мультиварок); у некоторых есть, и у них есть нагревательный элемент в верхней части. Мультиварка в стиле скороварки не может иметь этого (во всяком случае, легко) и поэтому не претендует на какое-либо применение, требующее прямого нагрева - только теплопроводность или излучение.
Жарка – это приготовление в масле (масляный вариант отваривания). Все, что может выделять тепло на сковороде, может жариться (а чтобы хорошо жарить, нужно уметь поддерживать определенную температуру).
Большинство функций, о которых он заявляет, связаны со способностью точно контролировать температуру. Приготовление йогурта и приготовление по технологии sous-vide требуют особого контроля температуры, но помимо этого большинство функций — это то, что вы можете делать в любой скороварке или мультиварке, управляемой должным образом.
Единственная особенность, которую он утверждает, что я больше всего сомневаюсь, это «микроволновая печь»; мне кажется маловероятным, что он использует микроволновые печи (на самом деле он слишком мал для одного), поэтому, вероятно, он утверждает, что может заменить вашу микроволновую печь, потому что может разогреть вашу еду (основная причина, по которой многие люди используют микроволновые печи). Есть комбинированные микроволновые печи и духовки (если вы находитесь в США, ваш местный ресторан Subway использует одну, например, вероятно, сделанную Amana), но они намного больше.
В любом случае, я не думаю, что это что-то, что может «заменить» духовку или что-то подобное, потому что духовка будет намного лучше при равномерном нагреве в течение определенного периода времени, а духовка намного больше (вы не жарить индейку здесь). По сравнению с хорошей духовкой, она, вероятно, тоже не сильно нагревается. Суть мультиварок в том, что они могут делать несколько вещей в одном устройстве — так, например, вы можете обжарить овощи, а затем сварить суп прямо в них, не привлекая ничего другого; и они делают несколько вещей, для которых вам могут понадобиться разные устройства (экономия места на кухне). Они их тоже не делают, но если вы живете в крошечной 40-метровой квартире, возможно, это нормально.
Я умею печь печенье, батончики и даже хлеб в мультиварке Ilo.
Румчо
немец
Экнервал
немец