Я обычно варю шпинат в небольшом количестве воды. Шпинат становится крошечным при кипячении, оставляя в нем совсем немного воды с питательными веществами.
В каком наименьшем количестве воды я могу отварить 100 г шпината? Если бы я мог сварить шпинат и остаться с небольшим слоем зеленой воды для питья, это было бы здорово, но большинство рецептов, похоже, требуют варки любого значительного количества шпината в значительном количестве воды. Каковы причины этого?
Просто добавлю, что есть причина, по которой я спрашивал о кипячении с большим или меньшим количеством воды. Я хочу, чтобы шпинат стал очень маленьким, что, как я заметил, происходит при кипячении, но не в такой же степени при приготовлении на пару или других методах. Также я хочу, чтобы питательные вещества выщелачивались и переходили в небольшое количество жидкости. Из ответов Джефромиса я вижу, что шпинат будет готовиться, однако я сомневаюсь, что он станет маленьким, волокна ослабнут, питательные вещества будут выщелачиваться в той же степени и т. д. Я обычно спрашиваю, сколько воды нужно, чтобы он стал очень маленьким. , максимизировать размягчение волокон и вымывание питательных веществ. Я сомневаюсь, что это произойдет в небольшом количестве воды, или мы можем ожидать, что со временем он полностью увянет?
Вам вообще не нужно использовать воду.
Просто нагрейте его в кастрюле или сковороде, перемешайте, чтобы он не поджаривался только на дне. Скорее всего, он выпустит достаточно воды, чтобы в конечном итоге испариться, и да, это будет зеленая вода, которую вы можете пить, если хотите.
Вы также можете приготовить его на пару, если хотите. Если вы используете очень небольшое количество воды для начала, то вода, выделяемая шпинатом, дополнит ее, и в итоге вы получите немного более разбавленную воду, но все же, вероятно, зеленую.
Если вы действительно хотите его вскипятить, вы можете использовать столько воды, сколько захотите — действительно небольшого количества будет достаточно, чтобы, как только он завянет, он был полностью погружен в воду. Конечно, он будет значительно более разбавлен, чем если бы вы не использовали воду.
И да, все это смягчит шпинат так же сильно и выделит много вкуса и питательных веществ в жидкость, если вы готовите его достаточно долго. Большинство людей, вероятно, расценят это как переваривание, но вы можете готовить столько, сколько хотите.
Мега
Джеймс Уилсон