Я никогда не готовил лапшу для лазаньи заранее и использую обычную лапшу, а не ту, что не требует варки. Могу ли я заморозить эту лазанью перед приготовлением или ее нужно приготовить, а затем заморозить. Также как долго его можно замораживать и можно ли замораживать в алюминиевых кастрюлях?
Если вы используете только лапшу без варки, я ожидаю, что ваш рецепт требует варки лапши для лазаньи перед выпечкой. Если это так, и если вы настаиваете на лапше без варки, я бы рекомендовал приготовить лапшу al dente перед приготовлением и заморозкой лазаньи или на самом деле недоварить ее и просто добавить больше соуса. Вы также можете попробовать вообще не готовить их и увеличить количество соуса еще больше.
Я бы порекомендовал больше просто использовать лапшу без варки. Все рецепты лазаньи для замораживания, которые я видел, требовали их, и, по моему опыту, замораживание вареной лапши не очень хорошо работает. Вы можете заменить их 1-1 в своем рецепте, просто пропустите этап варки и убедитесь, что верхний слой покрыт соусом.
Вы можете использовать одноразовые или многоразовые кастрюли, чтобы заморозить их. Лазанью можно хранить в замороженном виде неограниченное время, но многие источники рекомендуют от 1 до 6 месяцев, прежде чем произойдет значительное ухудшение вкуса. В любом случае, еда по-прежнему съедобна, но со временем ее качество ухудшается. Когда я замораживаю свою лазанью, я накрываю ее слоем полиэтиленовой пленки и слоем алюминиевой фольги, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры. Хороший слой тертого сыра сверху также поможет в этом отношении.
Вольфганг
Дуглас Хелд