Принято считать, что диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров хороша. Палеодиета утверждает обратное, утверждения кажутся твердыми в пользу палеодиеты, но я все еще настроен скептически, поскольку наука, кажется, считает, что общепринятое мнение верно, но я смотрю, есть ли какие-либо проблемы с любой из сторон аргумента.
Однажды я наткнулся на этот сайт .
Основное утверждение, изложенное там, таково: мы, люди, начали есть большое количество углеводов только тогда, когда занялись сельским хозяйством. И даже тогда, только в последние 100 лет мы начали класть их (включая сахар) во все в больших количествах. Человеческое тело не было создано для этого, и довольно много современных болезней можно отнести к потреблению слишком большого количества углеводов (диабет и ожирение легче всего связать с чрезмерным потреблением углеводов).
Процесс в вашем теле можно обобщить следующим образом:
Наука, стоящая за этим, кажется надежной, но ведущие консультационные агентства по-прежнему советуют есть много углеводов и избегать жиров и белков.
Мне потребовалось несколько недель отдыха и чтения всего, что я мог найти по этому вопросу, прежде чем я начал верить в науку. Я был очень скептичен, когда читал первую страницу, но мне было очень трудно найти пробелы в теории, поэтому, в конце концов, я попробовал. Прошло около 5 недель, и я потерял 6 килограммов, самое замечательное, что я был менее голоден, чем обычно (при этом съедая на несколько сотен калорий меньше в день).
Я не могу найти каких-либо серьезных проблем с этой диетой (образом жизни). Я надеюсь на некоторое обсуждение пользы для здоровья или проблем, связанных с этим образом жизни. Самый распространенный комментарий заключается в том, что употребление большего количества жиров и белков повышает риск сердечных заболеваний. Я считаю, что это намного сложнее, чем это. Если вы примете во внимание два разных вида холестерина (ЛПНП и ЛПВП?) и скорректируете свою диету, чтобы оптимизировать баланс между этими двумя, я думаю, что риск сердечных заболеваний в результате повышенного потребления жиров и белков будет незначительным. Однако тот факт, что вы почти наверняка похудеете, сотворит чудеса с вашими шансами (не) заболеть сердечным заболеванием.
Чтобы еще больше прояснить мой вопрос: общепринятое знание состоит в том, что полезнее жить на диете с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Примальная или палеодиета утверждает, что наоборот, низкое содержание углеводов и высокое содержание жиров полезнее для здоровья. Наука, кажется, считает, что общепринятая точка зрения верна, и диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров является лучшей. Я ищу скептический взгляд на факты. Меня заставили поверить в псевдодиетическую науку? Или заявление о том, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров полезнее, кажется научно правдоподобной?
Я хотел бы закончить тем, что сказал, что это мой первый вклад в это сообщество обмена стеками, поэтому, если у этого вопроса есть какие-либо серьезные недостатки, я хотел бы услышать, что я могу сделать, чтобы исправить их. Я также хотел бы упомянуть, что английский не является моим родным языком, поэтому, пожалуйста, извините меня за то, что я не был таким ясным и кратким, каким мог бы быть в противном случае, мне было трудно обобщить эту тему в относительно небольшом фрагменте текста. :)
«Мы, люди, начали есть углеводы в больших количествах только тогда, когда занялись сельским хозяйством. И даже тогда только в последние 100 лет мы начали добавлять их (включая сахар) во все в больших количествах».
Люди потребляли углеводы еще в палеолите. Метод, известный как «анализ крахмального зерна», позволил восстановить все виды углеводных остатков на зубах палеолитических людей. Некоторые хорошие работы в этой области: « Изменения в морфологии крахмальных зерен в результате приготовления пищи » и «Микрофоссилии в исчислении», демонстрирующие потребление растений и приготовленной пищи в рационе неандертальцев (Шанидар III, Ирак; Шпион I и II, Бельгия) . Доказательства измельчения крахмала в ступке / пестикенасчитывает 30 000 лет. Кроме того, почти все культуры «охотников-собирателей», представленные в книгах по палеодиетам, являются не охотниками-собирателями, а садоводами, такими как китаванцы (или торгующими с садоводами, такими как пигмеи), которые получают большую часть своих калорий из крахмала. !Кунг и другие родственные культуры — почти чистые собиратели, но они довольно часто собирают мед, преодолевая большие опасности, чтобы добыть его. Так что, хотя доказательств нет, я не думаю, что мы можем сказать, что наши предки придерживались низкоуглеводной диеты.
Я не могу подробно комментировать влияние инсулина на накопление жира, так как это не моя область исследований, но я скажу, что это прекрасный пример того, как вы можете построить историю, которая выглядит и звучит научно обоснованно, путем выборочных ссылок на исследования. Сначала на меня повлияла книга Таубе, особенно после того, как я похудела на этой диете, но с тех пор я снова добавила углеводы и теперь придерживаюсь в основном углеводной диеты и не набрала вес. У моего друга, доктора Стефана Гине, есть несколько статей, скептически относящихся к идее инсулин=жир, которые очень хороши и содержат многочисленные ссылки. Он также работает в этой области: «Инсулин и ожирение: еще один гвоздь в гроб », серия из 3 частей, посвященная углеводной гипотезе .
Почему же тогда кажется, что болезни цивилизации связаны с принятием рафинированных углеводов? Нам нужно искать другие механизмы, такие как повышенная вкусовая привлекательность , недостаток клетчатки, которая модулирует воспаление с помощью SCFAs , воспаление, вызванное липополисахаридом, и другие факторы.
Австралийский CSIRO опубликовал достаточно хорошо принятую книгу под названием «Диета полного благополучия», которая была основана на ряде клинических испытаний взрослых австралийцев с избыточным весом / ожирением. С этой страницы :
Более традиционные диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов для снижения веса столкнулись с альтернативными диетическими подходами, такими как диеты с очень низким содержанием углеводов (Аткинс), умеренно высоким содержанием белка (ZONE) или диеты с низким гликемическим индексом.
Тем не менее, новый орган CSIRO и международные исследования подтвердили, что изменение соотношения белков и углеводов во время похудения, по-видимому, имеет ряд тонких преимуществ, которые могут привести к большей потере жира и сохранению мышечной массы тела.
CSIRO провела несколько крупнейших исследований, показывающих, что диеты с высоким содержанием белка для контроля веса имеют метаболические преимущества по сравнению с моделями с высоким содержанием углеводов у людей с избыточным весом.
Результаты ясно показали пользу для здоровья и значительную потерю веса от диеты с высоким содержанием белков и низким содержанием жиров, и так родилась диета полного благополучия.
На этой странице есть немного больше информации, описывающей, как проводилось одно из испытаний. Я не уверен, что это точно отвечает на ваш вопрос, однако он предоставляет множество доказательств влияния на потерю веса различных соотношений углеводов/белков/жиров в рационе взрослых с избыточным весом. Диета, очевидно, является лишь одним из факторов поддержания заданного ИМТ, однако (все остальные факторы контролируются) кажется, что диета с умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов поможет человеку быстрее избавиться от лишнего жира.
Даже если не принимать во внимание младенческую смертность, ожидаемая продолжительность жизни в 15 лет в эпоху палеолита все еще составляла всего 39 лет . Средняя ожидаемая продолжительность жизни в США в 15 лет составляет около 63 лет. (Цифра в США оказалась удобной; ожидаемая продолжительность жизни в США находится на 37-м месте сверху , так что это довольно репрезентативный показатель ожидаемой продолжительности жизни в развитых странах.)
Учитывая, что наше современное представление о здоровье теперь заключается в долголетии и здоровье до старости , а не в том, чтобы выжить, пока наши дети не вырастут, — что сейчас более или менее дано в более развитых странах, — не должно быть смысла в том, что мы предпочтите ту же диету другим диетам только потому, что раньше она работала. В конце концов, эволюция не заботится о стариках.
Заемщик0
Конрад Рудольф
Кинганой
Мухд